1、鸽子可以做成山药乳鸽汤,好吃又营养,首先把鸽子清洗干净,然后准备生姜大葱、胡萝卜、山药等配料,切好备用,然后把鸽子焯水,完成后把鸽子个配料都放入高压锅炖40分钟就好了,出锅加入调料,美味的鸽子汤就做好了,又鲜又香,具体步骤如下:首先,我们准备两只现杀的鸽子,用清水洗一下,去除残留的杂质和血水,然后斩掉脚趾和屁股备用
2、大葱切成段,生姜切成片;胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块,炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖;两根山药切成段,和胡萝卜放在一起备用
3、锅内烧水,大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下,去除腥味和杂质,大约煮1分钟,把鸽子捞出来备用
4、准备一口高压锅,放入葱段、姜片,倒入山药和胡萝卜,再放入鸽子,倒入适量的热水,水量与鸽子持平就可以了
5、然后加入一些食盐增加底味,放入党参、红枣,先大火烧至上气,再转中火炖至40分钟
6、40分钟以后取下气压阀放气,再打开锅盖调一下味,加入味精、鸡粉、少许胡椒粉,搅拌化开调料,继续煮至汤汁沸腾、美味即成