1、鸡翅表面划上斜刀，准备一瓶可乐，姜去皮，切成片状
2、锅中加入冷水，下鸡翅进去煮一两分钟，煮出大血沫
3、油锅烧热，下鸡翅进去煎，将鸡翅煎至两面金黄，倒入半瓶可乐，姜片，少许盐，生抽，老抽煮开
4、盖上盖子煮十分钟，最后打开盖子，大火收汁
5、【拓展资料】可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食
6、可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点
7、一般人群均可食用，不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食
8、国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良
9、在中国大陆常把鸡烧成焦糖色，山东济南的一个餐厅里的一个厨师偶然打翻可乐流到红烧鸡翅锅里，发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用可乐烧鸡，由此传开
10、最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些
11、火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质
12、但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用