炖鲫鱼的家常做法(炖鱼的家常做法）

1、鲫鱼、葱姜蒜、泡椒

2、　　将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎

3、　　起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀

4、　　开大火，放入鲫鱼

5、【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】　　先后烹入醋、料酒

6、　　加入生抽

7、用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味

8、　　加入清水，烧开后加白糖、盐调味

9、　　炖制5分钟

10、　　将其翻面，再炖制3分钟

11、然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火

12、　　出锅装盘，即可食用