1、在煲里放进适当的水，将鸡和中药材一起放到煲内，盖上大火烧开
2、温火煲60分钟至90分钟，放进盐就可以
3、熬煲鸡汤要留意以下内容：宰活鸡吃冻鸡：买活鸡当然别说了，主要是以便确保肉味的美味
4、但鲜鸡买回去以后，应当先放冰箱冷冻室冷冻3个钟头上下再拿出来解除冻结熬汤
5、那么做，跟排酸肉的基本原理是同样的
6、小动物陡然被杀时，身体会当然释放出来多种多样内毒素，而且新杀的鸡人体体温较为适合细菌繁殖，这时候将其冷藏既能除菌，又能让鸡脯肉从“硬直期”当然衔接到“成熟”，那样的鸡脯肉肉质地才算是最好是的，做出去的汤味儿才会更美味
7、 焯水是必不可少流程：药理学研究表明，一切肉类食品在煲汤以前，都应当将主要材料在沸水里边煮一下，那样不但能够除掉生腥味儿，也是一次完全清理肉类食品的全过程，能够使炖出的汤清爽而不混浊，鲜美而无臭味，这一全过程称为焯水
8、焯水也是有方法的，如果是冷水煮肉，从凉水到烧开，肉的营养成分便会比较严重外流，因此焯水最适合在温开水时入锅，随后煮7～8分钟，在煮的全过程中，适时地滚动肉粒
9、自然，沸水入锅还可以，煮3～5分钟就可以
10、 煲汤适合用凉水下锅：焯水结束后，要马上用凉水洗澡肉粒，再放进锅煲汤
11、由于煲汤最适合凉水入锅，伴随着温度的渐渐地上升，原材料会充足释放出来营养成分，与水同温的原材料更能煮成好味道
12、科学饮食控制熟度是煲汤重要：煲汤主要是以便饮其汤，次之再食其肉，因此不倡导用压力锅煲汤，由于营养元素需文火长期渐渐地加温才可以出去，而用压力锅熬料的时间较短，不可以做到需有的实际效果