1、排骨是做法很多种，但只有和玉米，莲藕，胡萝卜，小枣搭配煲汤最有营养！ 菜名：玉米莲藕排骨汤 主料：净排骨500克 辅料：莲藕150克，玉米150克，胡萝卜：50克，小枣5个，姜片10克，小葱花适量 调料：盐10克，白胡椒粉2克，料酒适量 操作流程： 排骨用刀每根都分开，剁5厘米长段，用清水侵泡2小时以上，把血水侵泡出来 起锅烧水，倒入排骨，加料酒适量，焯水，水烧开打去浮沫，排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用 玉米切段，莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块，待用 取大沙煲一个，倒入排骨，玉米莲藕，胡萝卜，小枣一起烧开锅，盖上盖小火慢炖1小时左右，快熟的前10分钟加入盐，白胡椒粉调好味. 根据中国 养生 宝典中记载到： 排骨能补钙 补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼 健康 水平
2、 排骨能补血 排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种 健康 食材
3、排骨不能和什么一起吃，中国 养生 宝典中记载： 富含鞣酸的食物 排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率
4、富含不饱和脂肪酸的食物 排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值
5、如何挑选排骨草排 外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨
6、子排 外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚
7、肋排 外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种
8、因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明
9、排骨不能和什么一起吃：中国 养生 宝典中记载： 排骨+乌梅:引起中毒
10、排骨+杏仁:引起腹痛
11、排骨+甘草:不利于肠胃
12、排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发