1、家常排骨炖法做法步骤：原料：排骨500克 鹰嘴豆100克 西芹1根 洋葱1只 胡萝卜1根 蒜1／2头 姜 3片 香叶3片 盐2茶匙 步骤做法：排骨放入沸腾的开水里焯1~2分钟，捞出沥水后放入炖锅，倒足量水略没过排骨，加入姜片、香叶，中火煮开后，转小火炖
2、排骨炖约40分钟后，捞出姜片和香叶，将冲洗过的鹰嘴豆也放入，继续再小火炖约30分钟，或至豆子和排骨都软
3、排骨炖好后，捞出排骨和一半的豆子备用，汤和剩下的一半豆子稍后也会用到
4、洋葱切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡萝卜去皮切丁；炒锅中倒入少许油，放入蒜、洋葱炒香、炒软
5、把芹菜和胡萝卜也倒入锅中略微炒，然后倒入煮排骨的汤，汤中的鹰嘴豆仍留在锅里备用，以中火煮约10分钟或至蔬菜软将煮软的蔬菜捞出1／3放入排骨碗中
6、其余蔬菜连着汤倒入搅拌杯中，并加入汤锅里剩的鹰嘴豆，一起搅拌成糊状，也可以用手持搅拌棒在锅中完成这一步
7、搅拌成糊状的豆菜糊倒入锅中，把预留的排骨、鹰嘴豆、蔬菜也放入，小火煮沸后，加盐调味即可