1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉
2、葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝
3、把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右
5、把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味
6、把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
7、时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉
8、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味
9、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许
10、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅
11、1将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了