1、怎么做啤酒炖鱼吗 ？怎么做啤酒炖鱼1啤酒炖草鱼 原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐
2、做法步骤： 第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块第5步、用厨房用纸吸去多余的血水第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型第8步、然后翻面，煎另一面第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可
3、怎么做啤酒炖鱼2啤酒炖鱼的做法 准备好食材，草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条，鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀，起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香，再放入洋葱片翻炒1分钟，铺好洋葱丝，金针菇，放入腌制好的鱼块，倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁，撒上辣椒圈即可出锅
4、烹饪技巧 啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美