1、先将鸡腿洗净，划痕，倒入料酒腌制5-6分钟
2、另外在锅中烧水
3、放入姜片，蒜泥，水开后先等待1-2分钟
4、然后倒入鸡腿煮4分钟左右
5、捞起，装盘
6、接下来起锅热油，然后改小火
7、倒入鸡腿，煎炸，这个过程中需要不停地翻动，以避免烧焦
8、炸至金黄色后，继续倒入可乐
9、加入白糖，生抽，八角，以及少量老抽提色
10、1开大火，接着炖煮，直到没剩多少汁（中途时不时地需要用锅铲搅动，防烧焦）
11、1炖10-15分钟，等鸡腿变成上述的颜色后，可以熄火装盘，再撒上少许葱花点缀即可
12、可乐鸡腿制作需要注意的地方：划几刀更入味鸡腿这个部位最大的特点就是肉质比较厚，所以吃起来非常的过瘾，这也正是很多人喜欢吃鸡腿的原因，但是往往正是因为肉质比较厚，所以在制作的时候是非常难入味的，除非是腌制了几个小时之后，才能确保鸡腿在短时间之内入味