1、做法：鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上；将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片；隔水蒸15分钟即可
2、材料：鸡腿，枸杞子，姜丝调料：油，盐，生粉，酱油，料酒做法 1鸡腿买回来后洗净、去骨，只留鸡腿肉，并将之切成约一个手指节大小的块状
3、2用清水稍微洗净枸杞，连同姜丝与鸡腿肉放在一起
4、3把所有调料加入到上述准备好的鸡腿肉中，搅匀
5、如果时间允许，随后可以放置一边腌制一会儿
6、4将腌制好的鸡腿肉隔沸水蒸10分钟左右（视鸡腿肉的多少加减蒸煮的时间）；或者直接放入电饭锅，隔水与米饭一起蒸熟，这样更省力省电
7、 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)烹制工艺编辑鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中
8、金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝
9、去一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用
10、在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜
11、烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可食用
12、厨师贴士编辑鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类