1、最正宗的糖醋排骨的做法是需要先做好糖醋汁的
2、其实，糖醋排骨的做法有很多种，而且在不同的地方菜系中做法都不同，已经很难说到底怎么做糖醋排骨才算是正宗的做法了
3、那么这里就介绍一下，教科书中的糖醋排骨的做法，各位看看是否是最正宗的糖醋排骨的做法
4、最正宗的糖醋排骨的做法：准备食材肉排500克，糖醋汁300克
5、鸡蛋1只，辣椒丝30克，大蒜、葱、盐、淀粉适量
6、调配糖醋汁取干净小碗，倒入10毫升料酒，20毫升白醋，30克白糖，40毫升生抽，50毫升清水，搅拌均匀后备用
7、最正宗的糖醋排骨的做法步骤：将肉排洗干净斩件，加入食盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制片刻后再给排骨件上拍一些干淀粉
8、烧锅下油，油7成热的时候放入排骨，将排骨炸至金黄色的时候捞出，散热后回锅炸至酥脆
9、去油后将锅放回火位，先加入蒜蓉、葱段、辣椒丝，再放入糖醋汁，用湿淀粉打芡，芡滚时加入排骨炒匀，装碟
10、从上面所讲教科书中的“最正宗的糖醋排骨的做法”，对比一下之前所说的家常版本的糖醋排骨做法，其实是很相似的
11、两者区别在于一个做了糖醋汁一个没有做糖醋汁，一个貌似语言简洁甚至晦涩难懂全凭自己理解，另一个却说得详细尽致，只需要按部就班的照做，毫无想象和自由发挥的余地