1、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟
2、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽
3、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可
4、清蒸罗非鱼的制作技巧把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀
5、用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内
6、不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸
7、如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉
8、将葱切丝，蒜切片，姜切大片
9、在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜
10、把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒
11、20分钟后翻面腌制另一面
12、把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上