1、干烧金鲳鱼的做法步骤1金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净
2、干烧金鲳鱼的做法步骤2用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干
3、干烧金鲳鱼的做法步骤3在金鲳鱼两面剔十字花刀
4、干烧金鲳鱼的做法步骤4表面再拍一层干淀粉
5、干烧金鲳鱼的做法步骤5生姜、大蒜切片，小葱斜切成段
6、干烧金鲳鱼的做法步骤6准备好剁椒酱
7、干烧金鲳鱼的做法步骤7锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼
8、干烧金鲳鱼的做法步骤8煎至两面金黄盛出
9、干烧金鲳鱼的做法步骤9锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味
10、干烧金鲳鱼的做法步骤10再放入剁椒酱炒香
11、干烧金鲳鱼的做法步骤111把煎好的鱼放入锅内
12、干烧金鲳鱼的做法步骤121烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开