1、做法：首先将花菜切成小块，然后用淡盐水浸泡15分钟，去除藏在里面的脏东西，捞出控水
2、青红椒切成滚刀块，生姜、大蒜切片，干辣椒切小块
3、把这些食材处理好之后，花菜就开始过油，这个是最重要的一步
4、锅中倒入多一点油，然后油温大概70%时，把花菜倒进去锅中，炸15-20秒，必须立即捞出，然后用清水冲洗，去除油脂
5、这样的炒花菜，无论是外观还是味道，都非常棒！接着重新起锅烧热，加少许食用油，放入蒜片、干辣椒和姜片炒香
6、加入花菜，大火翻炒均匀
7、加入蚝油两勺、生抽一勺、老抽一小勺上色、盐适量、一勺白糖翻炒均匀调味
8、加少许水，倒入青红辣椒，翻炒均匀，盖上盖子焖1分钟，然后把辣椒炒到断生后即可，一般30秒就差不多了
9、最后用一个干锅，底部铺满洋葱丝，然后把炒好的花菜放入干锅中
10、再重新用小火加热，等待洋葱的香味爆发出来后就真正的可以出锅了