1、莴苣切细丝，蒜头切片
2、锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴苣翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可装盘
3、莴笋烧肚条主料：猪肚1个，莴笋1条
4、辅料：盐，醋，葱段，老姜，黄酒
5、首先是洗猪肚
6、这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量
7、新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净
8、倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净
9、再次放几大调羹盐巴反复搓揉
10、一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净
11、再次倒三分之一瓶醋
12、（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶