1、红烧茄子的家常做法如下：黑皮茄子洗净切滚刀
2、 坐锅烧热后放菜籽油
3、炸至金黄色捞出控油
4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味
5、放入炸过的茄子
6、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁
7、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入
8、稍微翻动锅铲，大火收汁就行了
红烧茄子的正宗做法(红烧茄子的做法步骤）
来源：互联网
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