1、步骤：茄子洗净切块
2、香菜切段，蒜切片
3、香菜切段，蒜切片
4、茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉
5、锅里油热后，放茄子块
6、炸至表面金黄捞出备用
7、另起一锅，油热后放葱、姜爆锅
8、放适量味极鲜炒香
9、放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味
10、1翻炒均匀后放辣椒块翻炒
11、1再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了
12、1成品如下
炸茄子的做法视频(炸茄子的做法）
来源：互联网
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