1、丝瓜去皮后洗净，备好鸡蛋 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，丝瓜切成滚刀块加入2克盐抓匀后腌制出水分后 备好蒜末和葱花 热锅倒油 油温7分热倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出 留油倒入蒜末爆出香味 再把丝瓜捞起入锅炒出香味变色 加入少许开水 尝试味道后再加盐调味 把鸡蛋入锅烧制片刻后熄火出锅 1盛入碗中撒上葱花即可 以上主要介绍了丝瓜炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔
2、接着要给大家补充点关于丝瓜的小知识
3、 丝瓜的功效与作用 抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症; 健脑强心 丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用
4、 美容 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱; 丝瓜的挑选 看形状 要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳
5、钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择
6、 看表皮 看看丝瓜表皮没有腐烂破损
7、丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜
8、 看纹理 看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜
9、 看色泽 新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色
10、 用手摸 摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜
11、此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳
12、 以上就是关于：“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”的分享，希望对你有帮助