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汤圆的做法和配料(醪糟汤圆的做法)

1、制作汤圆需要的主要材料有以下几种:糯米粉、芝麻粉、猪油、白糖、凉开水、澄粉

2、同时制作汤圆分为制作内陷,制作汤圆,水煮汤圆三个步骤

3、制作内馅:先将50克芝麻粉,30克白糖和50克猪油混合成芝麻馅,盖上保鲜膜,冷藏至少30分钟,质地变硬为止

4、取出冷藏好的内馅,以手指头「捏制」的方法,将馅料塑型为小球状,大小约10克

5、制作汤圆:锅内烧热水,把热水倒入糯米粉当中,搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团

6、案板上撒上适量的干糯米粉,放上面团,揉成长条,摘成比芝麻馅儿大的小剂子,搓圆,压扁

7、汤圆小团捏出一个小碗状,放入内馅,内馅够硬汤圆皮就很好收口,一手拇指压在芝麻馅上,另一手虎口往上边转边收口,完成包馅

8、水煮汤圆:锅内烧水,水开后放入芝麻汤圆,汤圆一定要滚水下锅,立刻轻轻搅拌一下,防止汤圆黏底破皮

9、以中大火煮至汤圆浮起,再续煮1分钟,接着转小火,锅子加盖,焖煮约5分钟,煮到水再次沸腾,汤圆全部漂浮的样子即可捞出

10、扩展资料:搭配食物:配点辣菜护脾胃

11、汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃

12、因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害


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