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粽子的做法和配料(粽子的做法和配料)

1、包粽子的材料和做法:配料:粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等

2、做法:准备好原材料

3、紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右

4、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥

5、粽子叶放入锅里煮一煮

6、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包;将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干

7、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角

8、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形

9、用线缠好;放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮

10、也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右


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