1、芹爆鳝丝 原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法： 鳝鱼宰杀，洗净切丝
2、鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥
3、 西芹去筋切丝；香菜切段
4、 锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出
5、 锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可
鳝鱼的做法大全川菜(鳝鱼的做法）
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