1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟; 之后加盐调味即可
2、 尖椒炖鱼的做法 材料 主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克 做法 把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用
3、 在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖
4、 把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里
5、 酸萝卜炖鱼片的做法 材料 主料：酸萝卜100g ，鱼片200g 辅料：料酒，鸡精，油，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，枸杞子(适量) 做法 鱼片准备好待用
6、 酸萝卜准备好待用
7、 葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用
8、 上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之
9、 再下葱姜蒜炒出香味
10、 再放入酸萝卜翻炒
11、 放入料酒
12、 兑入适量清水