1、家常鸡翅有很多做法，以下是我整理的家常鸡翅最正确做法：食材：鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量
2、大葱切段，姜切片，青椒切片，红椒切片，胡萝卜切片，山药切片
3、鸡翅两侧打上花刀方便入味
4、锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味，鸡翅放入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，加入料酒去腥，再加入盐、酱油、生抽调味
5、锅中倒适量热水，煮开后，盖上盖子，转小火炖10分钟，山药下入锅中翻炒均匀，焖2分钟左右
6、青椒、 红椒、胡萝卜等加入鸡翅锅中，最后翻炒2分钟，这道家常鸡翅就可以出锅了
7、如何选购鸡翅：新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味
8、 购买时最好选择色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右