1、50道家常菜做法大全大盘鸡鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟
2、加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁
3、珍珠藕圆糯米用水浸泡2小时沥干;小葱切葱花，生姜切末;肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;关火，撒上葱花即可
4、红烧鸡爪鸡爪去指甲，焯水捞出;炒糖色，炒到鸡爪微黄;放入葱姜八角红辣椒炒出香味;老抽生抽1:米酒一碗
5、烧开;放盐，十三香，烧开;中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可
6、出锅放点味精提味
7、香辣猪蹄猪蹄洗净，姜蒜切片;锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁
8、糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤： 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净
9、2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可
10、3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙
11、4 、倒入米酒3汤匙
12、放入红糖一小块