1、最好吃的排骨做法：油炸糖醋排骨排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用
2、加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟
3、另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁
4、将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用
5、锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适
6、倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分
7、一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金黄色时捞出
8、再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出
9、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒
10、当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅
11、椒盐排骨我们首先需要准备以下食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量第一步：提前将买回来的排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！在这个过程中呢，我们将青红椒切成碎粒，将葱白切碎，葱绿切成葱花，生姜.大蒜拍扁剁碎，备用！第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀，腌制15分钟！第三步：等排骨腌制好之后，我们将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用!第四步：起锅加入2小勺食油，然后将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中，小伙炒香，炒香后加入1汤匙的生抽，翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！这样一道美味下饭，百吃不腻的【椒盐排骨】就制作完成了，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧