1、饭店一般用嫩肉粉腌制，所以滑嫩，至于麻辣鲜香这一点一定要把食材做好装盆后把辣椒和青花椒蒜蓉葱花放在上面用热油浇才好吃
2、亲，牛肉切片码味，加鸡蛋清水淀粉
3、效果好火后，做出来的水煮牛肉相当的巴适哦相信大家也比较喜欢吃牛肉，在即将到来的冬天，牛羊肉也成为了许多朋友首选的食材
4、而在酒店里牛羊肉也是出镜率极高的食材，烧至水开放牛肉盐一小勺，生抽，鸡精小勺记住牛肉不宜煮太久不然会老，煮二分钟左右把牛肉捞起放在底菜上当然是要腌制
5、牛肉只需要用用鸡蛋清提前腌制二十分钟，就能煮出饭店里嫩滑的口感了
6、下面分享一下我做水煮牛肉的做法
7、最后将牛肉倒入碗中，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒
8、开火，加油烧熟，将油浇在表面，完成
9、大红袍麻椒100克，干子弹头辣椒150克，鸡精，糊椒粉，白糖，酱油，料酒，淀粉少许，鸡蛋青一个，小葱少许，菜籽油200克