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1.芥菜又叫盖菜、挂菜，是十字花科芸苔属植物，其寿命只有一年，株高在1.5米左右，叶片带有刺毛，且味道辛辣。
2.芥菜在每年春季的3月份开花，夏季的6月份结果，果实呈现球形或者线形。
3.芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形；边缘具不明显疏齿或全缘。
4.大叶冬青，是常绿大乔木，分布于日本及中国长江下游各省及福建等地。
5.芥菜，又叫雪菜。
6.芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。
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