1、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
2、 开水下锅将面条煮熟，捞入碗中
3、油菜心焯熟待用
4、 红烧牛肉面 食材 : 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许
5、 做法 : 牛肉洗净切块，氽烫去血水
6、 起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时
7、 水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜
8、 碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
9、 麻酱面 食材： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克
10、 做法： 取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 将面放入有调料的碗中拌和即可
11、 豆角焖面 食材： 葱姜蒜、豆角、酱油、白糖、面条、开水 做法： 锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀
12、 翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用