1、土豆炖肉的做法土豆炖肉的做法非常简单，首先将土豆削皮洗净并切成块（大小按个人习惯，最好不要过小），五花肉或瘦肉洗净切片，再准备好碎葱、花椒、姜、蒜末等辅料，如果爱吃辣的话，也可以切一些辣椒备用
2、其次将油下锅，放入蒜末、姜翻炒出香后加入肉片和花椒进行翻炒，待炒至肉片变色后放入土豆块一起翻炒一阵，紧接着加入清水（没过食材即可）以及盐、酱油、辣椒等，等水烧开转至小火并盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到汤汁收到差不多时即可撒入葱花起锅
3、这样一来，一道很美味的土豆炖肉就做好了
4、注意事项虽然说土豆炖肉这道菜做起来非常简单，并没有什么难点，但要注意一定是先放肉进行翻炒然后再放入土豆炖煮，不然在味道上会稍微差上一些，如果不相信的话可以在家实验一下就知道了
5、而且在加入清水进行炖煮时，清水只需要没过食材即可，甚至少一点也没关系，千万不能加得太多，不然炖煮时间过久容易将土豆炖烂，以至于不方便自己用筷子夹
6、此外，这道菜由于是家常菜，而且各地的口味都有些差异，因此在做法上会些许不同
7、但这是没关系的，做菜所放的辅料或酱料可以根据自己的口味和当地的习惯来，不用过于严格遵照步骤
8、但无论如何，土豆炖肉必然是先放肉然后再放入土豆，这一点要千万记得