1、肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品
2、荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面
3、下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝
4、肉炒土豆丝的食材：土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量肉炒土豆丝的做法：土豆去皮洗净，切丝
5、鸡蛋打散
6、葱洗净，切段
7、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟
8、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油
9、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉
10、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可
11、食用价值：猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等
12、脂肪是食物中能量最高的营养素