1、准备好的辣酱 豆腐切块 鸡蛋打好 将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟蒸好的豆腐鸡蛋 蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等 浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可 宫保豆腐 食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量 做法：花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段
2、 取一干净小碗，倒入一汤匙生抽
3、 倒入一汤匙料酒
4、 倒入少许香醋(1/2汤匙)
5、 倒入1/2汤匙香油
6、 调入适量精盐
7、 挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用
8、 豆腐切成1厘米见方的`小丁
9、 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制
10、 等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用
11、 1锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒
12、 1挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油