1、制作油条技巧知识点 油条面选择中筋面粉或者低筋面粉
2、可以选择油条专用面粉
3、做油条，半斤面粉170克水，水的量是加的水与鸡蛋的总和
4、炸油条油温控制在180摄氏度，油温高容易炸糊
5、油条是传统的早点之一，有传统的矾碱油条，有酵母配方油条，有膨松剂配方油条等多个版本，其中矾碱油条因其明矾含铝，已不提倡使用了
6、偶尔吃一次也没多大问题
7、酵母版配方，面粉一斤，水300克，盐6克，酵母5克，小苏打3克
8、小苏打也可改成使用油条改良剂
9、膨松剂配方，用快速油条膨松剂，或泡打粉，加油条改良剂，一般一斤面粉加膨松剂10克，改良剂5克，盐6克，水300克
10、传统的矾碱油条，它的比例冬天是一斤标准粉明矾12克，碱l5克，盐6克，水320克
11、夏天明矾12克，碱18克，盐7克，水300克
12、做法，用温水将盐，碱，矾化开，倒入面粉内，揉成面团，盖上湿布放置二十分钟，然后将面团揣折几下，翻面再静置二十分钟，如此三遍，用胶袋装上好，放冰箱松驰一夜