1、黄焖鸡的做法如下：原料：三黄鸡一只、鲜香菇8朵、尖椒2根、葱段姜片蒜瓣10克、八角、桂皮、香叶、干辣椒2片、食用油一勺、料酒一大勺、生抽3大勺、盐少许
2、用整只鸡或者鸡腿都可以，洗净后斩成大块
3、整只鸡，血末会比较多，所以切好后一定先焯水，清水没过鸡肉块，煮开后过滤掉浮沫捞出
4、个人觉得，像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等，喜欢什么配菜就放什么，这才是黄焖鸡的魅力所在，总有一种口味是最适宜你的
5、坐热油锅，先爆香香料
6、倒入鸡块后，加入料酒一大勺
7、加入3大勺的生抽，几个干辣椒，盖过食材的温水
8、如果配菜统一，那接着在锅里焖炖鸡块就可以了
9、不过这么一整只鸡，希望做几种不同配菜的口味，那咱们就可以把鸡肉倒入压力锅，先压熟，这样再分别入配菜即可
10、压力锅选择鸡鸭肉这档，焖炖模式，需要大约20分钟，这一步我没有放盐，这样之后和配菜一起炖再加入
11、压力锅制作还有一个优势，就是水分汤汁不流失
12、这样炖好后，汤汁和部分鸡块再放会炒锅中，加入香菇炖煮5-7分钟，再放入青椒，加入适量盐，3分钟就好了