1、在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，倒入两杯清水，用旺火炖一段时间
2、当水开了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟
3、因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料
4、黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿
5、汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火
6、茼蒿菜有特殊的清香味道，不仅可以消除鱼腥味儿，而且还可以使汤味儿更加新鲜，因而不妨多放几根进去
7、对了，这个锅也很重要，虽然这也是一道炖菜，但是一般不使用砂锅，而更多使用不锈钢或者是铝锅
8、[1]