1、制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底
2、海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上
3、精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成
4、 特点：鲜嫩爽脆，清热消暑 凉拌黄瓜做法凉拌黄瓜丝 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内
5、再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成
6、 特点： 鲜脆味美，清淡利口
7、 【凉拌黄瓜营养价值】： 抗肿瘤 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的
8、此外，该物质还可治疗慢性肝炎; 抗衰老 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢
9、用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效; 防酒精中毒 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒; 降血糖 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低; 减肥强体 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪
10、此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体; 健脑安神 黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症