1、黄瓜洗净，沥干水分后切条，用盐腌制
2、 取出黄瓜，挤出盐分
3、 将坛子洗净，放入黄瓜，并在其中加入甜面酱拌匀，腌制10天就可以了
4、 酱黄瓜的做法二 原料：黄瓜、盐、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、芝麻香油、凉开水
5、 做法： 黄瓜洗净切片，加入盐搅拌
6、 将黄瓜放在漏网中，用重物压一天
7、 将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、芝麻香油、凉开水调成酱汁
8、 将黄瓜放入酱汁中搅拌后即可开吃
9、 酱黄瓜的`做法三 原料：小黄瓜、盐、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油、凉开水
10、 做法： 小黄瓜洗净切去头部尾部，撒上盐，将其一条条搓揉变软
11、 将变软的小黄瓜放入网状的沥水筐中，放上重物压，挤出盐分
12、 取出小黄瓜，切段，淋上腌酱，搅匀即可食用