1、蛋打散，加淀粉，一点点水搅匀摊成蛋饼，提前蒸好米饭，要硬一点，温热的时候加入寿司醋，蛋饼切丝，蟹足棒切条，铺好寿司海苔，铺好寿司米饭，抹一层沙拉酱，铺肉松，放蛋丝，蟹足棒，卷起来，切块儿即可
2、黄瓜寿司 黄瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切
3、虾仁煮熟
4、米饭和寿司醋拌好
5、虾仁黄瓜切碎
6、加入黑胡椒和蛋黄酱拌均匀，手上粘少许水
7、把米饭捏成饭团后用黄瓜条包上
8、最后加入拌好的黄瓜虾仁
9、飞鱼子寿司 黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司，把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末，最后，在上面放上飞鱼子，即可
10、三文鱼寿司 米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上调料，待其冷却，鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝，寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最后撒上紫苏叶丝、紫菜即可
11、樱花寿司 大米淘好，电饭煲按快煮，20分钟之后完成
12、竹帘铺平，海苔放上去，把煮熟的米饭平铺在海苔上