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内容导航：1、过年买猪肉，认准这3个部位，价格实惠不腥不柴，肉贩经常自己吃2、猪肉哪个部位好吃1、过年买猪肉，认准这3个部位，价格实惠不腥不柴，肉贩经常自己吃
过年买猪肉，我只买这3个部位，价格实惠不腥不柴，肉贩经常自己吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗。
快过年了，很多朋友都会买点猪肉回家吃吧，包点饺子，炒个菜，炸点藕盒，炖个排骨，没有猪肉可是不行的，但很多朋友买猪肉，光听肉贩子忽悠，迷迷糊糊的就买了，买回家不好吃，心情也搞得不好，
所以今天我江一舟，就告诉你，咱过年时候买猪肉，你只认准这3个部位，价格实惠，不柴不腥，非常好吃，肉贩子都留着自己吃，废话不多说，接下来就把这3个部位是啥，以及各自美味的做法分享给你。
一、猪后腿肉。
过年买猪肉，认准这三个部位，这第一个部位就是猪后腿肉了，猪后腿肉拿来调馅，包饺子，炸藕盒特别适合，价格比里脊要适合很多，而且有些许的肥肉，这样吃起来比里脊还要香，口感也不柴，
很多老板，会把猪前腿当做后腿来卖，买的时候要注意分辨，筋膜比较多的是前腿，口感较柴，不好吃，要买筋膜较少的就是后腿肉，接下来把好吃的炸藕盒做法分享给你。
猪后腿肉买来后剁成肉馅，一斤肉馅放三两花椒水，再放一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，再来点13香，花椒面，精盐，鸡精，味精，搅拌均匀，最后切点葱姜末，撒在上面，用热油炸香后，肉馅就调好了，
莲藕清洗干净，切成夹刀片，把肉馅夹在里面，接下来咱们调一个面糊，碗里放上两勺面粉，一勺淀粉，一勺食用油，半勺盐，一勺清水，搅拌成拉丝状，接着把夹好的藕合裹在面糊里面，
油锅里多来点油，油温六成热下锅，炸至定型后捞出来，升高油温后，再次下锅，大火复炸一分钟，直至金黄酥脆，就可以捞出来吃啦，猪后腿价格实惠，不腥不柴，肉贩都留着自己吃，你也记得买点。
二、猪大棒骨。
过年买猪肉，认准这3个部位，这第2个部位就是猪大棒骨了，很多朋友，过年爱买排骨，其实排骨，根本没有猪大棒骨好吃，价格也比大棒骨贵很多，猪大棒骨价格实惠，不腥不柴，肉质细腻，炖出来的香味比排骨要香，很多接下来把东北酱大骨的做法，分享给你。
猪大棒骨买的时候，一定要让老板给你砸开，这样炖出来才香，然后回家，冷水下锅，焯水三分钟，过程中撇去浮沫捞出来，
锅留底油，放冰糖开小火炒至枣红色，放葱姜八角花椒，干辣椒炒香，然后放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺黄豆酱，再加入少许的老抽，接着倒上一瓶啤酒，加入适量清水，
然后把大棒骨下锅，放适量的盐鸡精味精调味，中火炖上40分钟，最后大火把汤汁收浓，就可以出锅吃了，味道鲜香，价格实惠，不腥不柴，肉贩都常留着自己吃。
三、梅花肉。
过年买猪肉，认准这3个部位，这最后一个部位就是梅花肉了，梅花肉也就是猪脖子，附近的一块肉，因为经常活动，所以肉质细腻软嫩，不腥不柴，价格也很实惠，用来做个糖醋里脊或者古老肉，比用里脊肉可香多了，接下来把好吃的咕老肉做法，分享给你，
梅花肉买来后，切成肉丁，用清水洗几遍，洗干净血水，控干水分放在碗中，放点葱姜丝，盐胡椒粉料酒，抓拌腌制五分钟，利用这个时间调个面糊，
碗中放上一大勺淀粉，一勺面粉，再来一勺食用油，再来半勺泡打粉，再来少许的盐，然后加入适量清水，搅拌成拉丝状，接着把肉丁放在面糊里面，锅里多来点油，油温六成热，把肉丁下锅，中火炸上三分钟，炸至金黄酥脆，飘在油面上捞出来，
锅留底油，放蒜末炒香后，放番茄酱，白糖，白醋，清水各一勺，熬至粘稠后，把肉丁下锅，翻炒均匀，撒点白芝麻，就可以出锅装盘吃了，价格实惠，不腥不柴，肉贩都常留着自己吃。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道，过年买猪肉，认准哪3个部位了吧，就是我分享给您的这三个部位，价格实惠不腥不柴，非常好吃所以肉贩子，都常留着自己吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。
2、猪肉哪个部位好吃
猪肉哪个部位好吃
一、猪肉哪个部位最好吃
1.猪里脊是最嫩的地方，也是猪身上最稀有的肉，就那么一小块，算是很珍贵，所以它的价格很贵，不过是真的好吃。
2.很多人买猪肉的时候都是挑选瘦肉，只分辨瘦肉和肥肉，而不分辨是哪个部位。猪身上的每个部位吃起来口感是不一样的。猪的前腿肉很紧实，有嚼劲，而且前腿肉上脂肪含量少，吃起来更美味，鲜嫩有弹性。所以和后腿肉相比起来前腿肉更好吃。
3.猪肉的肥肉和瘦肉中间部位的肉也是很好吃的。这一块叫做五花肉，适合做红烧肉，味道很好。很多人吃烧烤的时候少不了点五花肉。
4.水柳，这块肉也是很稀少的。口感细腻鲜嫩，价格也比较贵，也是猪身上很好吃的一个部位。
二、猪肉的营养价值
1.猪肉中的蛋白质主要是高分子肌氨酸和肌红蛋白，是相对稳定的可溶性蛋白质。有易消化、吸收性高的特点，营养成分和食用价值高。
2.猪肉是一种高能量高脂肪的肉。这些物质是人类生理活动的重要能源。脂质是细胞原形质和神经组织的重要组成成分。磷脂还可以促进胆固醇运输，具有营养平衡、抗病性还有维持免疫的功能。
3.猪肉和其他动物的肉一样，含有钙、镁、磷、钠、钾、氯等更重要的微量元素。其中，钙和磷是人体成长的营养要素。铁不仅在血红蛋白的合成中不可缺少，而且是主要酵素的10种以上的最重要的构成要素。
猪肉哪个部位好吃
一、猪肉哪个部位最好吃
1.猪里脊是最嫩的地方，也是猪身上最稀有的肉，就那么一小块，算是很珍贵，所以它的价格很贵，不过是真的好吃。
2.很多人买猪肉的时候都是挑选瘦肉，只分辨瘦肉和肥肉，而不分辨是哪个部位。猪身上的每个部位吃起来口感是不一样的。猪的前腿肉很紧实，有嚼劲，而且前腿肉上脂肪含量少，吃起来更美味，鲜嫩有弹性。所以和后腿肉相比起来前腿肉更好吃。
3.猪肉的肥肉和瘦肉中间部位的肉也是很好吃的。这一块叫做五花肉，适合做红烧肉，味道很好。很多人吃烧烤的时候少不了点五花肉。
4.水柳，这块肉也是很稀少的。口感细腻鲜嫩，价格也比较贵，也是猪身上很好吃的一个部位。
二、猪肉的营养价值
1.猪肉中的蛋白质主要是高分子肌氨酸和肌红蛋白，是相对稳定的可溶性蛋白质。有易消化、吸收性高的特点，营养成分和食用价值高。
2.猪肉是一种高能量高脂肪的肉。这些物质是人类生理活动的重要能源。脂质是细胞原形质和神经组织的重要组成成分。磷脂还可以促进胆固醇运输，具有营养平衡、抗病性还有维持免疫的功能。
3.猪肉和其他动物的肉一样，含有钙、镁、磷、钠、钾、氯等更重要的微量元素。其中，钙和磷是人体成长的营养要素。铁不仅在血红蛋白的合成中不可缺少，而且是主要酵素的10种以上的最重要的构成要素。
猪肉哪个部位好吃
一：梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。
梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
二：里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
三：臀尖肉
所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。
四：前排肉
位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。
五：五花肉
相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
六：坐臀肉
位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚，又称坐板肉，该肉全部为瘦肉，肉质稍老，肌纤维较长，吃起来口感比较硬，一般用于白切肉或者回锅肉。
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