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内容导航：1、原来保存蒜苔很简单，别放冰箱，教你正确做法，久放还是新鲜饱满2、蒜苔可以放冰箱保鲜吗：蒜苔放冰箱冷藏保存对吗1、原来保存蒜苔很简单，别放冰箱，教你正确做法，久放还是新鲜饱满
原来保存蒜苔很简单，别放冰箱，教你正确做法，久放还是新鲜饱满
蒜苔也算是比较不好保存的食材，因为如果保存不好，很快就会出现变质，口感和味道变差的情况。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地将蒜苔进行保存，现在蒜苔的价格还不算太高。再过一段时间，蒜苔的价格就太高了，有些人觉得保存蒜苔可以直接将蒜苔进行腌制，但是其实是不对的。
毕竟腌制后的蒜苔就不能直接拿来炒菜了，还有很多人会直接将蒜苔放进冰箱的冷冻层进行保存。可是蒜苔的味道是比较辛辣的，算是比较重口味的食材，所以时间长了，就很容易和别的食材出现走味的情况，所以不推荐直接将蒜苔放进冰箱进行保存。
保存蒜苔的正确方法
步骤1：处理蒜苔
将需要保存的蒜苔，都去掉它的顶部，用清水进行冲洗的处理，之后就只需要准备一个干净无水无油的盆，在里面倒进足量的清水。在撒进适量的食盐，将食盐搅拌均匀之后，就可以将蒜苔放进盐水中进行浸泡。一般来说浸泡上15分钟左右就差不多了，如果蒜苔的量比较多，还是可以多浸泡一会的。
步骤2：控干水分
之所以要将蒜苔放进盐水中进行浸泡，主要是盐水可以很好地起到一个杀菌的效果。但是毕竟是盐水浸泡过的，所以在将蒜苔捞出来之后，一定要使用清水进行多次的冲洗。之后在将蒜苔放置在一旁进行控水的处理，如果感觉晾干会比较慢，就可以选择用厨房纸进行擦拭。
步骤3：等到蒜苔表面彻底没有水分之后，就可以将蒜苔切成自己喜欢的长短，只就可以将蒜苔放进保鲜袋中。如果量多的话，可能多放几个保鲜袋，这样子拿取的时候，会更方便一些。
2、蒜苔可以放冰箱保鲜吗：蒜苔放冰箱冷藏保存对吗
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗
蒜苔能放冰箱冷冻吗?
可以的。
有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!
蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0、03%)下存放7d后便会失去商品价值。
大量研究结果表明:蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓,同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。
蒜苔放冰箱能放多久?
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0、8-0℃(因其固形物含量而有微小差异)。
实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,根据多年经验,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态。
2、库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。
3、防霉处理,先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0、8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理。
4、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。
5、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗
蒜苔能放在冰箱里吗
蒜苔可以放冰箱。如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢，方法如下：
第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中，（不要洗）。
第二、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来。
第三、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中。
采用以上方法可以使蒜苔放很长时间。
蒜苔的保存方法
1、 冷藏法：
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法：
快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。
蒜苔怎么挑选
1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的`难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗
蒜苔能放冰箱冷冻吗?
可以的。
有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!
蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0、03%)下存放7d后便会失去商品价值。
大量研究结果表明:蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓,同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。
蒜苔放冰箱能放多久?
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0、8-0℃(因其固形物含量而有微小差异)。
实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,根据多年经验,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态。
2、库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。
3、防霉处理,先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0、8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理。
4、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。
5、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢
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