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酸辣蕨根粉的做法,酸辣蕨根粉家常做法(大厨告诉你正确的做法)

关于【酸辣蕨根粉的做法】,酸辣蕨根粉家常做法,今天涌涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航:1、酸辣蕨根粉怎么做好吃?秘诀在这里,大厨告诉你正确的做法2、酸辣蕨根粉的做法:酸辣蕨根粉家常做法

1、酸辣蕨根粉怎么做好吃?秘诀在这里,大厨告诉你正确的做法

一般冬天人们都比较容易发胖,或许是冬天太冷,运动量变少的缘故。不仅如此,在冬季,吃火锅便成为了一种常态,火锅里再添加一些肉质品当然吃起来更爽了。

酸辣蕨根粉的做法,酸辣蕨根粉家常做法(大厨告诉你正确的做法)

为了更好的保持身体健康,在冬天如果经常吃一些大鱼大肉和火锅后,适当吃一些富含维生素的蔬菜和水果,既可以清理肠道,清热解毒,消脂降压,还可以达到瘦身的功效,比如酸辣蕨根粉就是一种非常不错的选择。

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蕨根粉其实是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制作而成的粉丝,它里面保留了蕨菜根里大部分的营养,对人体有较大的保养作用,像对咽喉疼痛、清火等都有很好的食疗效果。今天小董就给大家分享一下酸辣蕨根粉的做法,在冬季时不时的吃一顿,对于保养身体非常有好处,下面就一起来看看具体步骤吧。

需要准备的材料:蕨根粉、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒适量

具体步骤:

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1、首先将蕨根粉放入盆中,倒入40度左右的温水,浸泡30分钟左右后捞出来控水备用。

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2、红辣椒切成圈,香葱切成末,蒜拍碎剁成末,青辣椒去头去籽,切成丝备用。

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3、锅中烧水,水开之后放入蕨根粉,煮3分钟左右,捞出来用凉水冲一遍,然后把切好的葱、蒜、红辣椒倒在蕨根粉上面。

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4、这一步开始调料汁,放入一勺盐,半勺十三香,一勺白糖、倒入适量生抽、香醋搅拌均匀。

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5、锅中倒入油,放入少量八角、花椒,再放点香葱段,小火慢慢炸香,然后把香葱段捞出来,将热油泼在蕨根粉上面,这样蒜香味就出来了。这一步其实比较关键,因为香葱油要比纯香油更香。最后放点青椒丝,充分搅拌均匀就可以装盘开吃了。

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【小贴士】

(1)凉拌时还可以搭配黄瓜、胡萝卜等一并凉调;

(2)蕨根粉煮完后要过凉水,可使口感更加劲道;

(3)喜欢吃辣的话,可以多放点青辣椒。

2、酸辣蕨根粉的做法:酸辣蕨根粉家常做法

酸辣蕨根粉家常做法

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 150g

小葱 一根

香菜 一颗

青红辣椒 20g

烤熟花生仁 10粒

生抽 两勺

陈醋 五勺

辣椒油(无盐) 一勺

盐 半小勺

酸辣蕨根粉的'做法

步骤1、材料备用

步骤2、煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间,懒人没泡,直接煮了(^_^)

步骤3、青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒

步骤4、调汁~陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺

步骤5、盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。

步骤6、成品

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉泡没泡过,还有粗细的不同,煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点,一个是时间长,二是它爱粘锅,用筷子时不时地搅搅吧,如果用不粘锅,这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化,比如我不爱吃生蒜,就没加蒜蓉,我爱吃酸,陈醋就多了些。总之还是那句话,适合自己口味就好。

酸辣蕨根粉家常做法

酸辣牛肉蕨根粉的做法

一、牛肉汤的制作

原料:牛腱子肉、姜片、葱段、白芷、香叶、八角、盐、酱油

做法:

1、 准备好新鲜的牛腱子肉。

2、 切成大块。

3、 将腱子肉放入清水中清洗浸泡一小时左右去除血水。

4、 锅中加入清水,放入牛腱子肉。

5、 大火煮开5分钟左右关火。

6、 将腱子肉捞出清洗干净浮沫,放入砂锅中。

7、 准备好姜片、葱段、白芷、香叶、八角。

8、 砂锅中加足量的水,加入各种香料。

9、 大火煮开后改小小火煮一个半小时左右,将牛腱子肉煮熟。

10、在关火前十分钟加入适量的盐和老抽调味即可。

二、酸辣牛肉蕨根粉的制作

原料:蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、

汤料:牛肉汤、香醋或米醋、辣椒油、鸡精

做法:

1、 准备好所需原料。

2、 除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时左右。

3、 锅中加入足量的水烧开,放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。

4、 捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。

5、 将花生米去皮,另所需的原料按需切丝、块、片和小段。

6、 将牛肉汤倒入大碗中,放入醋、鸡精调味,再加入蕨根粉,放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材,最后浇上辣椒油即可。

注意:

1、 在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油,因牛肉汤里已加了盐和酱油。

2、 老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。

小贴士:

如果夏天吹空调感冒了,出现头疼、鼻塞、流鼻涕症状,可以将酸辣牛肉蕨根粉做成热汤,趁热吃下,出点汗基本就能痊愈。

酸辣蕨根粉家常做法

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 150g

小葱 一根

香菜 一颗

青红辣椒 20g

烤熟花生仁 10粒

生抽 两勺

陈醋 五勺

辣椒油(无盐) 一勺

盐 半小勺

酸辣蕨根粉的'做法

步骤1、材料备用

步骤2、煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间,懒人没泡,直接煮了(^_^)

步骤3、青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒

步骤4、调汁~陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺

步骤5、盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。

步骤6、成品

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉泡没泡过,还有粗细的不同,煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点,一个是时间长,二是它爱粘锅,用筷子时不时地搅搅吧,如果用不粘锅,这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化,比如我不爱吃生蒜,就没加蒜蓉,我爱吃酸,陈醋就多了些。总之还是那句话,适合自己口味就好。

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