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内容导航：1、半熟芝士，是什么神仙美味啊！周末在家轻松做，一周加班不怕饿2、半熟芝士怎么吃：半熟芝士的做法1、半熟芝士，是什么神仙美味啊！周末在家轻松做，一周加班不怕饿
对芝士的爱如长风，把我吹响它，
穿过大海，绕过高山，
它在哪里，终点就在哪里。
我爱它，
如鲸向海，丝鸟投林！
今天要跟大家分享的是一个戚风半熟芝士的教程，周末在家动手做一做，
整个一周都不怕加班饿肚子啦~
食材准备：
戚风蛋糕底：
鸡蛋：2颗2颗（2颗70g左右，小的要3颗）
牛奶：30g
玉米油：30g
低筋粉：35g
细砂糖：25g
半熟芝士糊：
奶酪芝士：230g
低筋粉：15g
鸡蛋：2颗（2颗70g左右，小的要3颗）
黄油：30g
细砂糖：65g
牛奶：165g
香草精几滴
1.容器内打入蛋清，25g细砂糖分三次加入，开始加一次，
打至鱼眼粗泡再加一次，打至细泡再加一次
2.打至细腻有尖角
3.蛋黄中加入牛奶，和玉米油，搅打至充分乳化。
4.将低筋粉过筛到蛋黄的混合液中，搅拌均匀。
5.将三分之一的蛋白霜挖如蛋黄糊中，切拌或者是翻拌一下。
将翻拌好的混合面糊倒回到剩下的蛋白中。
充分翻拌均匀，直到没有大块的蛋白。
6.28*28的烤盘里，铺好烤纸，将面糊倒入，用刮刀推至四角，铺匀填满
160°预热烤箱，放置中层，上下火，15min，即可。
7.出炉后，晾凉，翻面。
8.用半熟蛋糕的小模具，扣出底层戚风底。
9.将油纸剪好放到模具中，记得剪的时候要高出模具一些。
10.不要担心油纸不好固定，只要将扣好的戚风底放进去，就好了。备用。
半熟芝士糊部分：
1.2颗蛋清备用
2.2颗蛋黄，15g细砂糖，15g低粉，165g牛奶,香草精几滴，
搅拌均匀后，上锅小火边加热边搅动。
3.粘稠后关火，离火。
4.趁热加入30g黄油和230g奶酪，先手动搅动一些，将黄油和奶酪适当融化
5.开动电动打蛋器将它们打至顺滑细腻。
卡仕达酱就做好啦，备用。
6.将之前准备好的2颗蛋清分三次加入50g细砂糖，打至湿性发泡，软的尖角。
7.分一点蛋白霜到卡仕达酱里翻拌均匀，再将卡仕达酱倒入蛋白霜中，
翻拌均匀，没有大块的蛋白。
8.细腻顺滑，有诱人的光泽感
9.装进裱花带中
10.将芝士糊注入到模具中，与模具持平或是稍微高出一丢丢
11.水浴法
将烤盘放大大的烤盘中，在大的烤盘中注入一半的热水。
160°，放于烤箱下层，20min。
再转至中层210°，5min，上色。
12.冷藏半小时以上，5天内尽快吃完哦~
Tips：
1.烤的时候一定要先放在下层烤，再转移至中层，这样可以有效防止开裂。
2.因为自己在家做的，都是没有加过任何防腐剂的，大家要尽快吃完哦，3-5天内为宜
关于教程，今天就结束啦。
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2、半熟芝士怎么吃：半熟芝士的做法
半熟芝士的做法
食材清单
牛奶 230克
蛋黄3个
玉米淀粉 23克
精幼砂糖 16克
黄油 36克
奶油奶酪 275克
蛋白2个
精幼砂糖 55克
制作步骤
步骤1、奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑。
步骤2、蛋黄加入细砂糖，搅拌至蛋黄略微发白。
步骤3、筛入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤4、牛奶加热至温热少量多次地加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌。
步骤5、搅拌好的蛋奶液倒回锅中放在火上，一边搅拌一边小火加热。
步骤6、煮成粘稠，有光泽，顺滑无颗粒不粘底的卡仕达酱时离火。
步骤7、趁热倒入奶油奶酪中。
步骤8、搅拌至均匀加入软化的黄油小块。
步骤9、继续搅拌至黄油完全融入奶酪糊呈均匀顺滑的状态。
步骤10、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤11、将蛋白霜分二次加入奶酪糊中，用翻拌的手法拌匀。
步骤12、拌好的蛋糕糊状态。
步骤13、将蛋糕糊分装到11个小模具中，放在一个稍小的烤盘中下面再放一个大烤盘，大烤盘中放适量水，放入预热好的烤箱中层上火230度，下火130度，烘16分钟左右即可。
步骤14、冷藏一晚再吃，味道更好
小贴士
1.半熟芝士建议冷藏4个小时以后再吃，味道更好。
2.煮卡仕达酱时火不要大，小火加热并且不断搅拌煮到顺滑的即可离火。
3.半熟芝士不建议用大模具烤，小模具才能在短时间烤熟。
半熟芝士的做法
芝士就是一种牛奶的发酵品，由奶酪制作而成，通俗讲芝士就是奶酪，但我们习惯把加热制作成的奶酪食物称之为芝士。芝士是高营养的物质，胆固醇低、含有的蛋白质、磷等人体所需的营养物质，可润肤美白，还能能够增强牙齿的表层含钙量，可抑制龋齿的发生。
吃芝士的好处
因芝士原本是固体食物，可以说浓缩就是精华，是高营养的物质；芝士吸收率高，经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%；芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽，对于喜欢吃甜食的人来讲，对心血管健康有保护的作用，还能抑制龋齿的发生。
1、芝士是高营养的物质
芝士性质与酸奶比较相似。不过芝士的浓度要比酸奶高，每公斤的只是制品是需要10公斤的牛奶进行浓缩而成，并且芝士排除了牛奶中的水分，但保留了其丰富的`营养价值，可以说浓缩就是精华。被誉为乳制品中的黄金。
2、芝士吸收率高
芝士中含有的蛋白质、磷等人体所需的营养素经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%。但奶酪并不是外国特有，也是我国西北地区游牧民族的传统食品。
3、润肤美白
芝士能够促进人体抵抗疾病的能力，还能够促进人体新陈代谢，快速补充人体能力，提高活力。芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽。
4、芝士胆固醇低
对于喜欢吃甜食的人来讲，芝士虽然糖分热量都高，但是胆固醇含量比较低，对心血管健康有保护的作用。
5、防止龋齿
奶酪食物能够增强牙齿的表层含钙量，从而起到抑制龋齿的发生。
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