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“别再吃姜了，姜吃多了会致癌！”
马阿姨今天看到了一篇生姜致癌的文章之后，慌里慌张地把家里的姜都扔了，文章是这样说的，美国食品药物管理局（FDA）警告，黄樟素可以导致肝癌，使用黄樟素喂食小老鼠半年到2年的时间就发生了肝癌，而生姜中就有黄樟素！
人人谈癌色变，马阿姨一看到癌字心里就怕得不行，平时她十分喜欢用姜，一买就是大袋，有时候姜都烂了也不舍得扔，这下她全部都扔掉了。
姜是大家平时用得最多的调味品之一，在中医里边，姜甚至还是一味好用的中药，可是它真的会致癌吗？
一、姜吃多了会致癌？实验告诉你真相
姜当中究竟有没有黄樟素？北京农学院基础教学部讲师吴昆明曾进行过一项实验，吴教授分别取了同等重量的好姜和烂姜，放入不同的锥形瓶中，后加入等量的乙醇溶液（黄樟素可溶于乙醇溶液）。
经过一天的浸泡后将两种溶液倒出，发现溶液的颜色出现了明显的区别。其中，浸泡好姜的溶液没有发生大的变化，而烂姜的浸泡溶液呈现出明显黄色，这是因为烂姜内存在更多的黄樟素所致。
南京市中西医结合医院治未病科主任医师倪正指出，目前国内没有任何研究或报道表明吃姜可致癌，正常食用新鲜生姜并不会给健康带来威胁。日常应避免食用烂姜，长期省吃节用使用烂姜，有可能会增加患癌风险。
除了生姜会致癌以外，它身上还有不少传言，如“晚吃姜、赛砒霜”，这个说法是真的吗？
二、同样是谣言的还有：晚吃姜，赛砒霜？
“晚吃姜，赛砒霜”是没有科学依据的，之所以有这个传言，很可能是因为生姜内含有姜辣素。无论早上吃还是晚上吃，其实都不影响姜的营养吸收，不过该物质可对心脏和血管带来一定刺激，导致心跳加速、血管扩张。在睡前吃太多生姜可能会导致精神亢奋，影响正常睡眠，但是却并非有毒。
虽说吃生姜不用“挑”时间，但是很多人还是对生姜有诸多疑虑，生姜真的有这么好吗？跟随小艾一起来了解这个问题。
三、吃姜究竟有好处还是坏处？
从营养成分分析上来看，生姜内含有丰富的营养元素。但是这并不是说明吃得越多越好，凡事过犹不及，大量摄入生姜同样会给健康带来威胁。
1、维生素矿物质等微量元素丰富
生姜内含有丰富的维生素B、铁、锌、锰等元素，这些元素对健康而言有很大益处。不过，生姜一般是作为调味品，每次食用都是少量，所摄入的营养成分相对也有限。
2、吃太多也有害
摄入大量生姜会给胃部带来不良刺激，容易导致胃痛、反胃等不适症状出现。
那么，我们在生活中该如何正确吃姜呢？特别是在寒冷的冬季，吃生姜可以让整个人都暖起来。
四、冬天怎么吃姜才好？
北京友谊医院中医科副主任医师李杨帆表示，在天气寒冷的冬季，使用这三种方式吃姜，可起到不错的养生效果。
1、姜红茶
姜红茶具有一定调理肠胃的功效，制作方式主要有两种：取适量红茶和生姜加入沸水中冲泡，加盖焖上几分钟即可饮用；也可以将生姜榨汁后加入红茶内。
2、生姜熬粥
生姜熬粥特别适用于脾胃虚寒、大便溏稀的人群，在粥煮至快熟时，加入适量姜片一起煮到米熟即可。
3、当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，取当归、生姜、羊肉共同炖煮，该药膳具有很好的补血、养血温阳功效，特别适用于冬季进补。
关于生姜这个食物，在日常可以放心食用，前提是不要过量或是食用烂姜。切不可听信谣言，给自己的生活带来一些不必要的影响。#健康明星计划##2021生机大会#
参考资料：
[1]《【友谊科普】冬季该怎样吃姜、用姜？》.2021.11.24
[2]《【提醒】晚上吃姜胜似砒霜？生姜能防脱发？多年的疑问解开了》.人民日报.2019.12.16
[3]《食用生姜，会增加患肝癌风险？坏姜还真得注意》.北京科技报.2015.8.5
2、吃姜的好处和坏处：吃姜的好处与禁忌
吃姜的好处与禁忌
1、姜的价值功效
生姜是根茎类食物，其中含有多种对人体有益的营养成分。吃姜能驱寒温血、开胃健脾、提神降暑、杀菌解毒、解酒、缓解腰见疼痛等功效，对胆结石、肿瘤、麻疹、肠炎、风湿、痛风、胃病、胀气等病症都有不错的防治效果。
2、早上吃姜好处
早上吃姜赛过参汤，在早上的时候适当的吃点生姜，可以祛除体内的寒气，能起到活血的作用，提高血液循环效率，保持各部位的血流畅通。而且早上吃姜，能促进肠胃对食物的消化吸收，还能清理肠道类残留的杂质、病菌和毒素，对健康十分有利。
3、中午吃姜影响
中午吃姜，能增强食欲，可以促进肠胃消化吸收，也能提高血液循环效率，但是效果却元不如早上好。中午吃姜，如果吃的太多，也会导致上火，所以只能少量食用，这样才是健康的吃姜方式。
4、晚上吃姜坏处
到了晚上吃姜就没有什么好处了，坏处到时有一大堆。晚上吃姜，会刺激肠胃， 使其保持兴奋状态，会影响晚上的睡眠质量，而且升级属热性食物，在晚上会在人体内产生热度，很容易出现上火的症状，而且由于生姜的刺激作用，会导致细胞移植处于兴奋状态，导致早上起床时也会感觉特别疲倦，对健康十分不利。因此，在晚上不宜吃姜。
吃姜的好处与禁忌
1、姜的价值功效
生姜是根茎类食物，其中含有多种对人体有益的营养成分。吃姜能驱寒温血、开胃健脾、提神降暑、杀菌解毒、解酒、缓解腰见疼痛等功效，对胆结石、肿瘤、麻疹、肠炎、风湿、痛风、胃病、胀气等病症都有不错的防治效果。
2、早上吃姜好处
早上吃姜赛过参汤，在早上的时候适当的吃点生姜，可以祛除体内的寒气，能起到活血的作用，提高血液循环效率，保持各部位的血流畅通。而且早上吃姜，能促进肠胃对食物的消化吸收，还能清理肠道类残留的杂质、病菌和毒素，对健康十分有利。
3、中午吃姜影响
中午吃姜，能增强食欲，可以促进肠胃消化吸收，也能提高血液循环效率，但是效果却元不如早上好。中午吃姜，如果吃的太多，也会导致上火，所以只能少量食用，这样才是健康的吃姜方式。
4、晚上吃姜坏处
到了晚上吃姜就没有什么好处了，坏处到时有一大堆。晚上吃姜，会刺激肠胃， 使其保持兴奋状态，会影响晚上的睡眠质量，而且升级属热性食物，在晚上会在人体内产生热度，很容易出现上火的症状，而且由于生姜的刺激作用，会导致细胞移植处于兴奋状态，导致早上起床时也会感觉特别疲倦，对健康十分不利。因此，在晚上不宜吃姜。
吃姜的好处与禁忌
一、吃姜的好处
1、增进食欲
夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2、解毒杀菌
夏季人们喜食冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。
3、祛风散寒
夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。
4、防止恶心呕吐
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
5、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
6、减少动脉硬化的发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
二、生姜的吃法
1、面色红润：生姜+红枣
功效：面色红润气血足的女性才最美。红枣味甘性温，能补中益气、养血生津搭配生姜一同食用，不仅能暖脾胃补中气还能有效祛湿毒，整个人更有气色！
做法：取10g的生姜切片或切丝，配上25g的红枣，便可煮制一碗生姜红枣汤。
2、预防痛经：红糖+生姜
功效：血虚子宫供血不足，血瘀血行不畅，贪凉过度、精神压力大是痛经的原因。在月经来之前三天喝红糖姜水，能预防痛经。
方法：姜切成片或丝，与红糖、水一起煮，水开后再煮10分钟左右，趁温热喝。
3、暖手护胃：醋+生姜
功效：每天早上吃三片醋泡生姜，能解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。此外，胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果也不错。
方法：买上半斤姜，切成片，放在瓶中，然后用米醋没过生姜，泡上三天就可以吃了。平时最好放在冰箱中，醋泡姜一定要在早饭时吃，早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。
4、止咳：生姜+蜂蜜
功效：风寒咳嗽多表现为舌色淡、舌苔白，痰量多、质稀、色白，蜂蜜拌生姜后以水冲饮有较好效果。
方法：取几片姜拌入蜂蜜中，放置一定时间，用40摄氏度左右温水冲服即可。
三、记住了，这七类人忌吃姜！
1、阴虚体质者
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3、肝炎病人
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的.，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
4、脱发者
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
5、咳痰较黄者
痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
6、便秘人群
便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
7、口臭人群
中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
夏季实际上是一年四季当中最难养生的季节，各种疾病容易被身边的小细节引发和加重，姜虽好，可不是人人都能吃的，我们要记住这七类人群不能吃姜！
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