关于【叉烧肉的做法】，苏式叉烧肉的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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今天小编跟您介绍一道非常好吃的蜜汁叉烧肉，做法并不复杂，需要用到烤箱，喜欢的朋友试试吧！
用料：
猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。
做法：
将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。
取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。
把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。
天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。
烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。
取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。
直到烤到猪肉熟透，表面呈自己喜欢的颜色为止。
小贴士：
如何区别猪肉熟没熟透？可以用刀子在肉比较厚的部位切上一刀，如果没有血水往外流，就熟了。
腌制的时间越长，猪肉就越入味，如果时间允许，可以把肉放冰箱腌制一夜，第二天再烤会更好吃。
猪梅花肉有漂亮的脂肪纹路，这种肉吃起来不会柴。
不光可以用梅花肉来做，也可以用排骨，或者五花肉来做。
2、叉烧肉的做法
叉烧肉的做法
食材：
梅花肉400克，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜3勺，白酒半勺。
步骤：
1、梅花肉洗净切成长条，姜切片，大葱切段，蒜切片。
2、梅花肉中加入叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，姜片，葱段，蒜片拌匀，腌制2小时。
3、取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时，蜂蜜与凉水1：1兑成蜂蜜水。
4、烤盘上铺上锡纸，放于烤箱底层，腌好的肉放到烤盆上，刷上蜂蜜水，放入烤箱中层，上下火220度烤20分钟。
5、取出翻面，刷上蜂蜜水，继续烤16分钟，取出再次刷上蜂蜜水，再烤3分钟。烤好后取出，稍微放凉后切片即可。
叉烧肉的'做法
主料
五花肉500克
配料
酱油5毫升、叉烧酱30克、红曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升
做法
1、首先我们来处理五花肉。将五花肉泡去血沫后洗净，切成1公分左右宽的长条，大块五花肉不要改成小块的，做叉烧肉用大长条。然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。
2、五花肉条装入碗中，倒入叉烧酱30克、白酒10毫升，用收抓匀放入冰箱冷藏过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）。
3、锅烧热，加入少许油，因为煎的时候五花肉也会出油，煎之前先把五花肉上的叉烧酱用筷子抹均匀。
4、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面煎至透明后，翻过来再煎另外一面。
5、看到五花肉转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，一定要看着，小心糊底，因为这个酱是带甜味的。不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。
6、五花肉两面都金黄后，加入清水不用太多，半碗即可、酱油加5毫升、红曲汁5克用水搅拌倒入，白糖10克（这个按照自己的口感就可以，广东人喜欢吃甜的）、大火烧开，炖3分钟。
7、用筷子可以戳穿猪肉块时，美味的叉烧就煎好了！3分钟后把五花肉捞出，斜刀切成薄一些的片，装盘备用。
8、最后一步，把锅中汤汁大火烧开，汤汁粘稠后，浇到肉片上，这道美味的叉烧肉就做好了。
叉烧肉的做法
食材：
梅花肉400克，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜3勺，白酒半勺。
步骤：
1、梅花肉洗净切成长条，姜切片，大葱切段，蒜切片。
2、梅花肉中加入叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，姜片，葱段，蒜片拌匀，腌制2小时。
3、取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时，蜂蜜与凉水1：1兑成蜂蜜水。
4、烤盘上铺上锡纸，放于烤箱底层，腌好的肉放到烤盆上，刷上蜂蜜水，放入烤箱中层，上下火220度烤20分钟。
5、取出翻面，刷上蜂蜜水，继续烤16分钟，取出再次刷上蜂蜜水，再烤3分钟。烤好后取出，稍微放凉后切片即可。
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