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小时候妈妈经常会炸排骨给我们吃，长大后一直念念不忘的“妈妈味道”。
By 纯属虚构、nuyt
用料
酱油 1勺糖 1勺排骨 500克料酒 1勺盐 1克淀粉 3勺做法步骤
1、排骨用盐+糖+料酒+姜+淀粉抓拌均匀备用。 想让更上色的可以加点酱油。我炸的这个是没放酱油的，因为放糖也会上色。
2、起锅烧油。
3、油热依次放排骨下锅。首先开大火炸，记得要翻面哟。 两面炸至稍微金黄后转中火炸。
4、炸至这样金黄就可以了。
5、外酥里嫩的。
6、还没等我上桌，家人们已经开动了，所以没得拍照。这个图片是上两个星期做的。哈哈，凑合着看看吧。
小贴士
我不喜欢用肋排，因为炸就没有肉了。比较喜欢用肉排来炸。 家人们，都安排起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、油炸排骨的做法：油炸排骨怎么做
油炸排骨怎么做
油炸排骨
第一步
油炸排骨味道鲜美，香、脆、酥，非常好吃，那么油炸排骨的做法是怎么样的呢，来看一下吧。
将排骨用清水洗净血水，然后加入醋、生抽、淀粉、盐、糖进行搅拌均匀，腌制一个小时。
第二步
将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀
第三步
在腌好的排骨上倒入鸡蛋液体，并搅拌均匀，让排骨都均匀的粘上鸡蛋液体
第四步
起锅放油，油热后放入排骨，炸至金黄色，将排骨炸熟。
第五步
将排骨油炸熟就可以出锅了，这样油炸排骨就做好了，油炸排骨的做法简不简单呢，动手亲自试一下吧。
油炸排骨怎么做
油炸排骨
第一步
油炸排骨味道鲜美，香、脆、酥，非常好吃，那么油炸排骨的做法是怎么样的呢，来看一下吧。
将排骨用清水洗净血水，然后加入醋、生抽、淀粉、盐、糖进行搅拌均匀，腌制一个小时。
第二步
将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀
第三步
在腌好的排骨上倒入鸡蛋液体，并搅拌均匀，让排骨都均匀的粘上鸡蛋液体
第四步
起锅放油，油热后放入排骨，炸至金黄色，将排骨炸熟。
第五步
将排骨油炸熟就可以出锅了，这样油炸排骨就做好了，油炸排骨的做法简不简单呢，动手亲自试一下吧。
油炸排骨怎么做
油炸排骨做法：
先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。
出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。
锅里倒入排骨三分之一高度的'油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。
把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。
加入冰糖继续煸炒。
糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。
等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。
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