关于【蒸五花肉的做法】，酱油蒸五花肉的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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吃五花肉，在二十年前大概是许多人的心头好，但到现在，专爱挑肥肉吃的人已经极少了。就像我们家，如今以瘦肉为主，肥肉不仅买得少，吃的时候还得炸出油来，以免油腻。
但即便如此，粉蒸肉却是我不变的心头好，每每馋肉厉害的时候，便会做上一份，简单又美味。
我的老家在湖北，每次回娘家，老爸必给做的，便有这粉蒸肉。也因此，粉蒸肉对我而言，意义特殊，不仅解馋，也解相思。
粉蒸肉，做法多种多样，除了蒸肉米粉必不可少外，可根据口味调整腌肉方法。
今天豆妈分享的这个做法，是我认为最简单的方法，即便是新手，照着做，也能零失败哦~而且无一丝辣味，孩子特别喜欢吃，喜欢的朋友一起来试试吧：
超简单的粉蒸肉
【准备食材】：
猪肉（五花肉最好）约500g
蒸肉粉大半包（只要里面的粉，啥牌子的都可以，也可以自制，文末附制作方法）
生抽、酒或者料酒、盐
【制作方法】：
1、猪肉洗净，切成稍微厚一点儿的块状。
新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。
然后加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽、小半勺盐
一起抓均匀，放入冰箱里腌制过夜。
当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。
3、将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。
4、取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面。
放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。
盖上盖子，蒸半个小时左右即可。
我用的是臻米脱糖饭煲，是我家使用频率最高的电饭煲，基本上每顿饭都是用它煮的，高档饭煲，米汤分离，脱糖更健康！
而这款电饭煲除了可以煮脱糖饭，还有蒸煮、煲汤、预约等功能，适合2-5人的家庭使用
蒸好的粉蒸肉，用筷子可轻松穿透，肥肉香而不腻，瘦肉入味不发柴。家里老老小小都特别爱吃。
【小贴士】：
1、肉块不要切得太薄，厚一点儿吃起来更有感觉哦；而且这样切厚一些，蒸出来的瘦肉口感更好，且不会发柴。
2、不爱吃肥肉的亲，可以少放几块，但一定要有少许肥肉，放在上面，肥肉从顶部往下渗透，蒸出来的才会更香。
3、除了蒸肉，在盘子底部还可以加一些厚的馍块一起蒸，上面的肉汁会流到底部，里面的馍干会很好吃。
4、很重要！很重要！蒸肉粉虽然很好吃，但是不要贪多，肉的两面裹满就可以了，不要把多余的都撒上去，要不然蒸出来的米粉可能会是生的，此条在蒸排骨时一样通用！！
5、买来的蒸肉粉，里面一般除了米粉还有其他调味包，我是很少用的，大家可根据自己的喜好决定要不要放。也可以学着自制蒸肉米粉哦~
附：【自制蒸肉米粉的方法】
1、准备300g大米、300g糯米，一勺五香粉、一勺花椒；
2、将大米糯米混合后小火炒至微黄；
将花椒放入锅中，小火炒出香味（现炒的花椒非常香，一次可以多炒些，放入其他的食物里也是特别提味儿的）；
然后分别打碎；
4、磨米粉不用特别细，有点儿颗粒状的更好；
在磨好的米粉中分别加一勺五香粉，一勺花椒粉，一起搅拌均匀备用；
做好的蒸肉粉可以装在密封盒里，放入冰箱，储存一个月。
蒸肉粉，不仅可以蒸五花肉，还可以蒸排骨哦，做法可以看这里压力锅粉蒸排骨。
走过南，闯过北，日子越长，便越觉得还是家里的饭菜最美！食物不再只是食物，还是一种情感与记忆~
有哪种美味让您一吃起来便想家的吗？
2、酱油蒸五花肉的做法
酱油蒸五花肉的做法
五花肉切大片。
下锅焯水，加一勺料酒。
捞出冲洗干净。
锅中热油下入葱姜 干辣椒，八角 桂皮，香叶炒香。
加料酒蚝油。
加入60克酱油。
烧开。
加入水没过肉就可以，加鸡精 十三香，加五块冰糖。
盖上盖子炖20分钟即可。
撒葱花完成。
酱油蒸五花肉的做法
什么样的五花肉好呢！
我买肉的时候总是挑来挑去，跟老奶奶买菜似的。事实上我买什么东西都这样，严重选择性障碍如我的人都如此吧。买五花肉的时候，我若选不到合眼的五花肉，太肥太瘦的都不喜欢，那么宁愿换菜也绝不凑合做。
老公每次和我出去买东西都很是崩溃，急的不得了，哈哈，其实我这样一点也不好，有一次买秤，挑了半天，回家一看居然还是坏的，早就扔了，换也换不了啦，不过性格如此真的难改啦。
这不，所以买菜时总是这家看看那家看看的，总算选了块还不错的五花肉，这会编辑了一张五花肉的示意图，才发现我挑的肉正巧符合标准哦。给不认识的同学了解一下，这样的五花肉是我喜欢的，仅供参考，具体肥瘦如何相宜还是得根据大家喜好来买啦。
给新下厨的朋友们介绍一下何为五花肉
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
有了文字概念之后，再了解一下五花肉的层次吧。灰做了上张示意图，希望不清楚五花肉的同学可以更深刻的了解哈
第一层：猪皮
第二层：猪油
第三层：薄薄的猪瘦肉
第四层：猪油
第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。
当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的五花肉好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。
五花肉的营养价值以及如何选购
1、看五花肉的颜色
新鲜的'五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。
2、看五花肉皮的薄厚
皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
3、看五花肉的结构
五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。
4、看五花肉的整体
优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
5、看五花肉的位置
优质的五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。
6、看五花肉的弹性
优质的五花肉富有弹性，用手捏或者按压，好的五花肉就会有回弹，说明肉质弹性比较好。
酱油蒸五花肉的做法
五花肉切大片。
下锅焯水，加一勺料酒。
捞出冲洗干净。
锅中热油下入葱姜 干辣椒，八角 桂皮，香叶炒香。
加料酒蚝油。
加入60克酱油。
烧开。
加入水没过肉就可以，加鸡精 十三香，加五块冰糖。
盖上盖子炖20分钟即可。
撒葱花完成。
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