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“磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”元朝诗人郑允瑞借以豆腐的特别质地来表达物我合一的境界，可见古人对于豆腐的喜爱绝对不比我们少！
关于豆腐的吃法有很多，一旦做得好，定会让你流连忘返，今天就来介绍几道最近超级喜欢的关于豆腐的菜~
NO.1椒盐烤豆腐条
日常磨牙小零食，自己制作可以控制盐、油、糖的摄入量，解馋又健康！
豆腐……1块
橄榄油……30ml
罗勒碎……3g
薄荷叶碎……3g
辣椒粉……2g
胡椒粉……2g
洋葱末……2g
大蒜末……2g
盐……适量
①将橄榄油和所有香料、调料混合均匀。
②将豆腐切成条状，用刷子将香料混合物均匀刷在豆腐条上，每一面都刷到。
③烤箱预热至200℃，烤盘铺上烘焙纸（或使用烤架），烤制20分钟，将豆腐条翻面，继续烤制20分钟左右直至表面金黄酥脆即可。可以配合各种酱料食用。（此时拿出了我的必备老干妈）~
NO.2七品豆腐
豆腐……随意（看人数而定）
猪肉……适量
香菇酱……适量
小葱……少许
蒜……3g
姜……2g
青红线椒……适量
①将豆腐改刀切成粗条状，用小勺子将中间部分掏空成盒子状。将猪肉、青红线椒、小葱切丁，蒜苗、姜切细丝备用。
②热锅放油，放入猪肉丁、香菇酱炒香，最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。
③将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中后，上锅蒸5分钟即可。
NO.3香煎脆皮豆腐
豆腐……1块
红糖……5g
葱花……5g
油……少许
生抽……适量
①豆腐切成大小一样的块状。
②倒入少许油，锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄；翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎。
③两面都煎到金黄 煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，少许盐，适量水，小火收汁即可。
NO.4豆腐减脂沙拉碗
水果蔬菜豆腐保证营养均衡，其中的食材都可以替换成自己喜欢的其他种类，灵活又简单，减脂必备餐！
【沙拉配菜】
豆腐……200g
西瓜……400g
嫩菠菜……150g
紫甘蓝……100g
牛油果……1个
黄瓜……1根
开心果……80g
橄榄油……15ml
葱……适量
薄荷叶……适量
【酱料】
花生酱……15ml
低盐酱油……30ml
枫糖浆（蜂蜜）……15ml
蒜瓣……1瓣
柠檬汁……30ml
水……50ml
①将所有酱料食材放入碗中搅拌，花生酱比较粘稠，注意混合均匀，可以提前做好放入冰箱冷藏；
②豆腐切成大小适中的块状，锅中加入橄榄油烧热，放入豆腐，中火煎制10分钟左右，直至双面金黄即可，盛出备用；
③将菠菜、牛油果、紫甘蓝、黄瓜都切成适口大小的小丁，铺于沙拉碗内，再在上面铺上西瓜块和豆腐块，淋上酱汁，最后撒上青葱、开心果和薄荷叶点缀即可。
小编已经拿出了近期最爱的豆腐食谱合集，剩下的，就看各位大神了！（抱拳）
2、豆腐的做法大全图片
豆腐的做法大全图片
麻婆豆腐的做法
材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
步骤：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的'沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
红烧豆腐的做法
原料：
豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
步骤：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
家常豆腐的做法
材料：
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
豆腐的做法大全图片
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒一下，放入一小勺糖，再放入适量生抽翻炒，放入少许清水煮一会儿。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀，事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
鲜肉豆腐
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱
1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着，备用。
4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
6、倒上生抽、盐，即可食用。
豆腐的做法大全图片
麻婆豆腐的做法
材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
步骤：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的'沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
红烧豆腐的做法
原料：
豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
步骤：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
家常豆腐的做法
材料：
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
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