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内容导航：1、世界咖啡科学大会研究成果：长期饮用咖啡有利身体健康2、咖啡的好处与坏处：咖啡的好处和弊端1、世界咖啡科学大会研究成果：长期饮用咖啡有利身体健康
作为第26届世界咖啡科学大会组委会成员，中国咖啡工程研究中心陈振佳博士发布了最新研究成果，总结了会议期间科学家的研究成果。科学家们针对咖啡消费和健康，咖啡化学成分在活性、气味、风味中的作用、咖啡种植、基因组学、可持续发展、病理学、育种及虫害和咖啡的质量控制方面进行了广泛的交流。
世界咖啡科学大会是世界咖啡行业最高规格的盛会，代表着行业的最高话语权，也被称为世界咖啡行业的“奥林匹克”。大会期间，74名咖啡界顶级科学家、专家、学者在大会上做报告。共收集来自35个国家278篇论文，包含了咖啡选育种、农学、生物学、化学、生理学及加工学等六大方面。
咖啡消费与健康方面的研究成果有： 1、长期坚持饮用咖啡能有效的减低乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌、肝癌和子宫内膜癌的患病风险。 2、Tuomilehto教授的报告指出，咖啡中的绿原酸在葡萄糖的吸收和降解过程中作用显著，其异构体具有抗氧化性和对DNA损伤有修复作用等，能降低糖尿病风险。 3、咖啡因能够增强胰岛素的分泌，对2-型糖尿病防治效果显著，饮用1-2杯咖啡将降低10%糖尿病风险，3-4杯降低20%糖尿病风险，5杯以上降低40%糖尿病风险。喝咖啡越多，患糖尿病风险越低。同时，云南农业大学盛军团队研究表明：咖啡因能刺激中央与周边神经系统，能激发自主活动，增加我们的锻炼功能。法国科学家Nehlig研究结果表明每人每天咖啡的咖啡因最大摄入量为3g-5g（每杯咖啡含有120mg-170mg咖啡因），为此，儿童可根据体重喝1-2杯咖啡，孕妇每天最少可以喝2杯咖啡。 4、每天饮用3-4杯咖啡能有效降低健康人群患心血管疾病的风险，能减少15%的患病机率，而且也不会增加患病人群的死亡风险。 5、坚持每天饮用1-5杯咖啡，能明显降低健康人群不明原因的死亡风险。 6、巴西科学家法饶教授Farah研究成果表明，每杯咖啡含有钙150mg，相当于人体每天需要的钙摄入量的15%，因此，喝咖啡并不会造成钙的流失，反而起到补钙作用，不会造成骨质疏松。 7、咖啡中含有多种人体健康有利的化学物类群，如葫芦巴碱对心血管具有保护作用，邱明华课题组发现了小粒咖啡35个新型化学成分，主要是二萜和新色胺生物碱，新色胺生物碱对抗抑郁和老年痴呆和帕金森病有积极作用。 8、葡萄牙科学家科英布拉Coimbra教授的研究结果表明，咖啡中含有纤维素能够提供日摄取量46%（喝咖啡替代食蔬菜，意式浓缩占日摄取量的81%），咖啡中类黑精可以降低患结肠癌的风险，抑制肠道内的有害细菌增长。
在咖啡化学方面，各国专家的研究报告结果显示，不同的加工方式、贮存条件对咖啡中的微生物及化学成分存在影响，在存贮过程中，将存贮的温度降低，能够更好的保证咖啡的质量。来自于瑞士的教授坡纯教授Possion就在咖啡配送系统中保证咖啡的新鲜做了简要的阐述，该教授的研究团队们通过三种方法来证实咖啡在配送过程中如何更好的保证咖啡的我新鲜度。经过实验研究表明，不同的材料包装对于咖啡的氧化的速度是不一样的，对于咖啡的质量和新鲜度也是不一样的，因此，高屏障、高透氧性的材料对咖啡上架的质量和新鲜度具有保护作用。而且各种新技术也逐渐在咖啡行业进行推广应用，表明世界各国的咖啡研究越来越注重高新技术的应用，咖啡质量指标的研究越来越规范化、准确化及客观。
农业方面的研究成果有： 1、 全球气候变暖，导致咖啡产量的降低以及病虫害加剧，这对于咖啡产业来说，是致命性的灾难。二氧化碳浓度的提高以及气温的上升会影响着咖啡的光合作用以及对热、干旱的抗性。所以，咖啡在未来的可持续种植，在全球气候变暖的影响下，咖啡质量会受到灾难性的打击。 2、咖啡锈病、咖啡炭疽病、潜叶虫、咖啡果小蠹及短体线虫的研究其中，来自葡萄牙锈病研究中心(CIFC)的VitorVarzea博士介绍了CIFC对于咖啡锈病防治策略。咖啡锈病是目前全球危害最研究的咖啡病害之一，目前针对咖啡锈病的防治方法只能是含铜类化学物质如波尔多液进行控制，但化学防治方法只能治标，不能从根本上使咖啡树免受锈菌的侵染；CIFC从很早就提出，通过育种，选育出抗锈品种，从根本上防治咖啡锈病。目前，我国云南种植品种Catimor是从CIFC引进，并大面推广的抗锈品种。生物技术方面 来自法国的Kochiko博士，报告了关于阿拉比卡咖啡基因组的新理解以及如何开展育种策略。报告中提到，目前，去集成新的分子育种技术，科学家的数量和全球范围的研究成果都还不够；如果没有收集到有价值的种质资源和试验田种植基础，分子技术也无所作为；因此，寻找有效的抗病基因并能完整且有效的表达方法，是分子技术成功应用的首要条件；为了去克服这些障碍，有必要构建一个可共享种植条件和信息国际合作网络，去解决咖啡种植业目前及未来所面临的问题，例如病虫害、生产问题、杯品品质和气候变化等。在第26届世界咖啡科学大会上，业界人士也预测，作为世界上最大的咖啡新兴消费国之一，2018年后中国咖啡消费将迎来井喷时代。
2、咖啡的好处与坏处：咖啡的好处和弊端
咖啡的好处和弊端
咖啡的好处
1、醒酒
喝醉酒喝大量咖啡，将使由乙醇变化而成的溴化氢迅速空气氧化，转化成水和二氧化碳而排出来身体之外。
2、防止眼干眼涩
现磨咖啡中有一种叫漂呤的成份，对双眼具备某类维护功效。经常喝大量咖啡的群体可以减少患上干眼病的概率。此外，有时候喝一杯还能防止眼睛疾病的实际效果。
3、醒神
现磨咖啡中带有咖啡碱，有刺激性神经中枢、推动肝糖原分解的作用。适当食用可让人临时精力充沛、思维敏捷。
4、有利排尿去湿
现磨咖啡中的咖啡碱可推动肾脏功能功能，排出来身体多馀的钾离子，提升小便量，改进肚胀浮肿，有利于减脂减肥。
5、抗氧化性
现磨咖啡中的抗氧化性化学物质能够 减少及阻拦氧自由基对身体的损害。有研究表明，现磨咖啡中的抗氧化性化学物质是茶的四倍也有多，还可以具有心脑血管病疾病的预防功效。
6、缓解疲劳
现磨咖啡含有的咖啡碱有刺激性头部神经中枢系统软件的功效，因而能够 增加头部的保持清醒间，使条理清晰、机敏，且专注力比较集中化，可提升工作中及学习培训的高效率，还能够让人情绪高涨，心情舒畅，缓减抑郁的状况。
咖啡的坏处
1、神经紧张
咖啡碱有利于提升警惕性、协调性、记忆能力及平衡力。但食用超出比你平时所习惯性食用量的现磨咖啡，便会造成相近服用同样使用量的兴奋药，会导致神经紧张。
2、引起骨质疏松症
咖啡碱自身具备非常好的`有利排尿实际效果，假如长期性且很多喝大量咖啡，非常容易导致骨质增生外流，对肌肉量的储存会出现不好的危害，针对女性而言，很有可能会提升骨质疏松症的威协。
3、加重血压高
咖啡碱由于自身具备的止疼功效，常与别的简易的镇痛剂生成棘籽，可是，长期性很多服食，假如你自身现有血压高时，应用很多咖啡碱总是使你的状况更为严重。
咖啡的好处和弊端
一、喝咖啡的好处
1、保养皮肤
咖啡中含有丰富的咖啡因，这种物质对肌肤的代谢功能有很好的促进作用，因此对于血液不通畅导致的黑眼圈有一定的缓解功效。咖啡因还有一定的抗氧化作用，所以平时常喝咖啡能延缓衰老。
2、促进肠道蠕动
咖啡中含有丰富的膳食纤维素，这种物质能够加速胃肠的蠕动，如果有轻微的便秘症状，可以适当的喝一些咖啡来促进排便。
3、防辐射
经常在电脑前工作的人，电脑辐射会对皮肤造成一定的伤害，如果此时能适当的喝一些咖啡，可以有效的降低电脑辐射对于身体的伤害。
4、预防胆结石
有研究发现，每天喝两三杯咖啡得胆结石的几率，比不喝咖啡的人要低40％左右，这是因为咖啡因可以刺激胆囊收缩，减少胆汁中的胆固醇，所以经常喝咖啡的人可以有效的预防胆结石。
5、提神醒脑
当感觉工作特别累，精力不充沛的时候，喝一杯咖啡就可以提神醒脑，所以有些晚上熬夜加班的人常会喝咖啡。
二、喝咖啡的坏处
1、增加心梗的危险
每天如果喝五杯以上的咖啡，患心肌梗塞的危险会增加70％，而且咖啡喝得越多，患心梗的危险性越大。
2、引起骨质疏松症
如果经常每天喝两杯以上的咖啡，会导致骨质疏松，因为咖啡因可以和身体中的游离钙结合，导致钙质排出体外，所以身体中的钙元素含量少，就会出现骨质疏松。
3、导致胎儿畸形
孕妇不可以喝咖啡，因为实验中发现，孕妇如果喝咖啡会大大提高胎儿畸形率。由此可见，虽然喝咖啡的好处不少，但是一定要适量，过犹不及，以免影响身体健康。
咖啡的好处和弊端
喝黑咖啡的好处与坏处
益处：
1、咖啡带有一定的营养元素。咖啡的尼古丁酸带有维生素B，蛋糕烘焙后的黑咖啡生豆成分高些。而且有矿酸油酸、黑咖啡碱、丹宁酸等。
2、咖啡对皮肤有好处。咖啡能够推动新陈代谢功能，舒经消化系统，对便秘有非常大作用。应用黑速溶咖啡冼澡是一种湿热**法，有减肥瘦身的功效。
3、咖啡有醒酒的作用。喝醉酒喝黑咖啡，将使由乙醇变化而成的***迅速空气氧化，转化成水和二氧化碳而排出来身体之外。
4、咖啡能够缓解疲劳。要缓解疲劳，务必补充营养成分、歇息与睡眠质量、推动新陈代谢作用，而咖啡则具备这种作用。
5、一日三杯咖啡可防止胆结石。针对含黑咖啡碱的咖啡，能刺激性胆襄收拢，并降低胆液内非常容易产生胆结石的胆固醇，全新哈佛大学科学研究工作人员发觉，每日喝两到三杯咖啡的男士，得胆结石的概率小于40%。
6、常喝黑咖啡可避免射线损害。射线损害尤其是家用电器的辐射源已变成现阶段较突显的一种环境污染。印尼笆巴分子科学研究工作人员在耗子试验中获得这一结果，并表明能够运用到人类。
7、咖啡的健康保健诊疗作用。咖啡具备抗氧化性及护心、强筋壮骨、利腰膝、健脾开胃促食、排脂化滞、利窍去湿、**化瘀、息风止痉等功效。
8、咖啡对心态的影响力。试验说明，一般人一天消化吸收300mg(约3杯煮泡咖啡)的黑咖啡碱，对一个人的机敏和心态会产生优良的影响。
弊端：
1、焦虑不安时添麻烦
黑咖啡碱有利于提升警惕性、协调性、记忆能力及平衡力。但食用超出比你平时所习惯性食用量的咖啡，便会造成相近服用同样使用量的兴奋药，会导致神经紧张。针对趋向焦虑情绪失衡的人来讲，黑咖啡碱会造成手心冒汗、心悸、耳鸣这种病症更为恶变。
2、加重高血压
黑咖啡碱由于自身具备的止疼功效，常与别的简易的镇痛剂生成棘籽，可是，长期性很多服食，假如你自身现有高血压时，应用很多黑咖啡碱总是使你的状况更为严重。
由于仅是黑咖啡碱就能使血压升高，若再再加心态焦虑不安，便会造成危险因素的乘积实际效果，因而，高血压的风险群体特别是在应防止在工作压力太大的情况下喝含黑咖啡碱的饮品。
一些长期有喝黑咖啡习惯性的人，认为她们对黑咖啡碱的实际效果早已免疫力，殊不知客观事实并不是这样，一项科学研究显示信息，喝一杯咖啡后，血压上升的时间能长达12钟头。
3、引起骨质疏松
黑咖啡碱自身具备非常好的有利排尿实际效果，假如长期性且很多喝黑咖啡，非常容易导致骨质增生外流，对肌肉量的储存会出现不好的影响，针对女性而言，可能会提升骨质疏松的威协。
但前提条件是，平常食材中原本就欠缺摄入充足的钙，或者不常常动的人，再加女性更年期后的女士，因缺乏雌性激素导致的优质蛋白质外流，以上这种状况再再加很多的黑咖啡碱，才可能对骨导致威协。假如可以依照有效的量来享有，你还是能够保证不一概而论的。
以上便是向大伙儿详细介绍了有关喝黑咖啡的益处和弊端，坚信大伙儿看了本文以后针对咖啡的了解会更为掌握。物质针对我们的日常生活而言，许多全是具备多面性的，我们要明白怎样去运用他们，不仅对我们是协助，也是对自身的一种维护。
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