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韭菜可以炒什么菜,韭菜配什么炒最好吃(简单一炒、鲜美滑嫩比肉还香)

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内容导航:1、和韭菜天生一对!简单一炒、鲜美滑嫩比肉还香,上桌孩子抢着吃2、韭菜可以炒什么菜:韭菜配什么炒最好吃

1、和韭菜天生一对!简单一炒、鲜美滑嫩比肉还香,上桌孩子抢着吃

谁说“贴秋膘”一定得吃肉,其实生活中有很多素菜,营养价值并不逊色。就像今天要给大家分享的这道韭菜鸡腿菇,简单一炒鲜香滑嫩比肉都香,我家三天两头就做一次,上桌孩子都抢着吃。

韭菜可以炒什么菜,韭菜配什么炒最好吃(简单一炒、鲜美滑嫩比肉还香)

鸡腿菇其实就是杏鲍菇,菌肉肥厚、质地鲜脆滑爽,含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,是一种保健价值极高的可食用菌,营养价值不比肉类低。

韭菜可以炒什么菜,韭菜配什么炒最好吃(简单一炒、鲜美滑嫩比肉还香)

1.首先,我们准备三个大小适中的杏鲍菇,先切成段,再切成薄片。切好以后放入清水中,加入少许食盐抓揉一会,去除灰尘和杂质。

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2.胡萝卜半根,也切成片用来配色;一小把韭菜,洗干净切成段;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;生姜切成菱形片、大葱切成马蹄片,放在要一起备用。

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3.下面,我们把杏鲍菇和胡萝卜焯一下水:锅内烧水、大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝,大约焯水2分钟,杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来,快速过一下凉水,这样吃起来更加脆嫩。

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4.把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、留少许底油,油温五成热时倒入蛋液,煎制蛋液全部定型,用勺子打散、倒出来备用。

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5.然后把葱姜倒入锅中,淋入一点植物油翻炒出香味,倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜,快速翻炒均匀。

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6.再倒入鸡蛋和韭菜,加入食盐2克、蚝油5克增鲜、生抽5克翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。

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阿飞有话说:

1.杏鲍菇表面容易吸附灰尘和杂质,用淡盐水能够清洗的更加干净。

2.杏鲍菇焯水能够减少烹饪时间,方便快速出锅,炒出来更加鲜嫩亮白。

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好了,这道清香营养的韭菜鸡腿菇就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

2、韭菜可以炒什么菜:韭菜配什么炒最好吃

韭菜配什么炒最好吃

韭菜炒鸡蛋。

这是永恒的美味佳肴。提到韭菜,第一个脱口而出的就是韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒虾仁。

韭菜和鸡蛋是绝配,在海鲜中,韭菜和虾仁也是绝配。还有饺子三鲜馅就是韭菜、鸡蛋、虾仁。

韭菜炒花甲。

将花甲肉去壳,和韭菜一起炒。

韭菜炒海米。

主料是韭菜和虾米。由于海米较咸,不用放盐和酱油,即可炒出味道。

韭菜炒豆皮。

韭菜比较鲜,豆皮比较中式。两者一起炒,味道都有所提升。

韭菜配什么炒最好吃

韭菜炒鸡蛋。

这是永恒的美味佳肴。提到韭菜,第一个脱口而出的就是韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒虾仁。

韭菜和鸡蛋是绝配,在海鲜中,韭菜和虾仁也是绝配。还有饺子三鲜馅就是韭菜、鸡蛋、虾仁。

韭菜炒花甲。

将花甲肉去壳,和韭菜一起炒。

韭菜炒海米。

主料是韭菜和虾米。由于海米较咸,不用放盐和酱油,即可炒出味道。

韭菜炒豆皮。

韭菜比较鲜,豆皮比较中式。两者一起炒,味道都有所提升。

韭菜配什么炒最好吃

韭菜肉末炒平菇

材料:平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油12汤匙、料酒12汤匙、

做法:

1、把韭菜择洗干净,平菇切去根部,再用手撕成条

2、韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切丝,大蒜茄片

3、锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出控净水分待用

4、锅内加入油烧热,下入姜丝,蒜片爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白

5、淋入酱油,料酒,将肉末翻炒上色,料酒可以去除猪肉的'腥味,下入平菇翻炒均匀

6、下入韭菜,盐,大火快速翻炒均匀,炒至韭菜稍变软,韭菜很容易熟,不要炒过火,关火,盛出装盘即可

小贴士:平菇焯下水可以去除杂质和异味,韭菜要大火快炒,不要炒过火,否者失去了韭菜的风味。因为韭菜中含有丰富的维生素B,加热会破坏这些成分,加热时间越久,破坏越多。

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