关于【鸡蛋功效与作用】，鸡蛋的五大功效，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鸡蛋保健3个功效 食用七禁忌需注意2、鸡蛋功效与作用：鸡蛋的五大功效1、鸡蛋保健3个功效 食用七禁忌需注意
鸡蛋含蛋白质丰富，营养价值高，经常食用不仅可以延缓衰老，还能预防癌症。但是，鸡蛋可不是随便就能乱吃，你还须注意7个禁忌。现在就跟着小编一起看下去，学会如何正确吃鸡蛋，健康养生！
一、保健功能
1、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
2、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
二、鸡蛋七个食用禁忌
1、不能与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃
鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋
有些市民常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用热膨冷缩的原理，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出。此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
4、少吃隔夜蛋、茶叶蛋
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
5、请勿立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
6、不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
7、勿立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
2、鸡蛋功效与作用：鸡蛋的五大功效
鸡蛋的五大功效
1、驻颜作用
人体内所有需要的营养物质，在鸡蛋中几乎是齐全的，它是人们“理想的营养库”。营养学家则称之为“完全蛋白质模式”，很多长寿的老人在谈到如何延年益寿时，总是会说道，每天吃一个鸡蛋。而且，在我国民间有很多流传的养生药膳也都涉及到鸡蛋。
2、健脑益智
鸡蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对于神经系统的修复和身体的发育起着很大的作用。卵磷脂在进入人体时，会释放出胆碱，胆碱再随着血液循环到达大脑，从而可以有效地避免老年人的智力下降，并且能够改善各个年龄段人们的记忆力，所以，不管是哪一个年龄段的人，想要保持记忆力的完好，每天吃上一两个鸡蛋，就能减少记忆力衰退的风险。
3、保护肝脏
鸡蛋当中的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有一定的修复作用。蛋黄中的卵磷脂可起到促进肝细胞的再生的作用，而且还能够提高人体内血浆蛋白的量，增强机体的代谢功能，提高人体的免疫力。
4、防治动脉硬化
现今，很多营养学家以及医学工作者一直都试着用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，结果很令人吃惊。他们从各种食物当中提取出卵磷脂，每天都给患有心血管疾病的人吃4～6汤匙。3个月之后，患者的血清胆固醇含量大幅度下降。这一发现，得到全世界的关注。各国也相继使用此法用于临床医学，都得到了令人满意的结果。
5、预防癌症
鸡蛋当中的微量元素，比如硒、锌等，可以起到一定的防癌作用。它还富含维生素B2，也具有防癌的作用。据调查，某地区的人的日常饮食中硒的含量较高，这个地区癌症的死亡率要远远低于其他地区。研究表明，若是人体血液中的硒含量较高，癌症死亡率也会下降。
鸡蛋的五大功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的.脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡蛋的五大功效
1、驻颜作用
人体内所有需要的营养物质，在鸡蛋中几乎是齐全的，它是人们“理想的营养库”。营养学家则称之为“完全蛋白质模式”，很多长寿的老人在谈到如何延年益寿时，总是会说道，每天吃一个鸡蛋。而且，在我国民间有很多流传的养生药膳也都涉及到鸡蛋。
2、健脑益智
鸡蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对于神经系统的修复和身体的发育起着很大的作用。卵磷脂在进入人体时，会释放出胆碱，胆碱再随着血液循环到达大脑，从而可以有效地避免老年人的智力下降，并且能够改善各个年龄段人们的记忆力，所以，不管是哪一个年龄段的人，想要保持记忆力的完好，每天吃上一两个鸡蛋，就能减少记忆力衰退的风险。
3、保护肝脏
鸡蛋当中的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有一定的修复作用。蛋黄中的卵磷脂可起到促进肝细胞的再生的作用，而且还能够提高人体内血浆蛋白的量，增强机体的代谢功能，提高人体的免疫力。
4、防治动脉硬化
现今，很多营养学家以及医学工作者一直都试着用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，结果很令人吃惊。他们从各种食物当中提取出卵磷脂，每天都给患有心血管疾病的人吃4～6汤匙。3个月之后，患者的血清胆固醇含量大幅度下降。这一发现，得到全世界的关注。各国也相继使用此法用于临床医学，都得到了令人满意的结果。
5、预防癌症
鸡蛋当中的微量元素，比如硒、锌等，可以起到一定的防癌作用。它还富含维生素B2，也具有防癌的作用。据调查，某地区的人的日常饮食中硒的含量较高，这个地区癌症的死亡率要远远低于其他地区。研究表明，若是人体血液中的硒含量较高，癌症死亡率也会下降。
本文关键词：鸡蛋的功效作用，鸡蛋的功效是啥，鸡蛋的五大功效与作用，鸡蛋的五大功效和作用，鸡蛋的十大功效。这就是关于《鸡蛋功效与作用，鸡蛋的五大功效（鸡蛋保健3个功效）》的所有内容，希望对您能有所帮助！