关于【豆角是酸性还是碱性】，豆类属于酸性还是碱性食物，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、夏天，常吃这碱性食物，和豆角是绝配，咸香开胃，真下饭2、豆角是酸性还是碱性：豆类属于酸性还是碱性食物1、夏天，常吃这碱性食物，和豆角是绝配，咸香开胃，真下饭
“夏天，常吃这碱性食物，和豆角是绝配，咸香开胃，真下饭”。
夏天是个吃豆的季节，同时也是吃茄的季节，今天来给大家介绍一道豆炒茄的菜。这“豆”即是豆角，“茄”即是茄子，进入六月，这俩碱性食材正当令，价格便宜又美味新鲜，隔三岔五吃一次，精神饱满过夏天，大鱼大肉之际别忘吃它，滋补美味不上火的哦。
这道咸香开胃的“茄子豆角”做法分享给大家，入夏之后，茄子和它是绝配，清热消暑促食欲，比肉还香更下饭，成本几块钱，宁可不吃肉也要吃它，好吃极了。下面教大家具体做法。
【茄子豆角】
食材：茄子，豆角，肥肉，红椒，大蒜，调味汁（蒜蓉，盐，生抽，蚝油，白糖，生粉，清水）
1、先把茄子洗干净，切成均匀的细条，放入盐水中，搅拌均匀浸泡10分钟。
2、把长豆角洗干净切段，红辣椒斜切小段，肥肉切薄片，再切一点蒜备用。
3、调一小碗烹调汁（蒜蓉一勺，盐半匙，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，生粉一勺，清水半碗），把浸好的茄子挤干水备用。
4、炒锅预热放入少许油，放入肥肉煸炒出油脂，煸炒至肉色变黄加豆角。
5、把豆角翻炒至变色后加红辣椒，继续翻炒至长豆角断生，加入茄子。
6、茄子下锅继续翻炒半分钟，炒至豆角外皮有点皱皱的样子，这个时候茄子也已半熟了。
7、然后加入前面调好的酱汁，翻炒均匀加上盖子转中火，给它焖至收汁后关火。
这道美味下饭的茄子豆角就制作好了，入夏后，茄子和它是绝配，简单炒一炒，清热消暑，不懂可惜了。喜欢的朋友赶紧跟着做起来！
【茄子炒豆角美味的诀窍】
1、炒茄子不要直接下油锅，多加杀水这一步，茄子鲜嫩好吃不发黑，关键还不会费油，少油腻的更健康，更适合天热时吃。
2、炒豆角必须先炒断生先，然后再给炒到皮发皱，这样的豆角才会炒入味，而且口感软嫩更好吃，没有中毒的风险。
2、豆角是酸性还是碱性：豆类属于酸性还是碱性食物
豆类属于酸性还是碱性食物
一切豆制品都属于碱性食物，平时多吃一些碱性食物可以改善人体酸性体质，对健康有利。
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH（酸碱值），正常人的血液PH为7。35，呈弱碱性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是碱性。
如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。
酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。
存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。
豆类属于酸性还是碱性食物
一切豆制品都属于碱性食物，平时多吃一些碱性食物可以改善人体酸性体质，对健康有利。
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH（酸碱值），正常人的血液PH为7。35，呈弱碱性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是碱性。
如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。
酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。
存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。
豆类属于酸性还是碱性食物
哪些豆类是碱性食物
豆类属于碱性食物，常见的有青豆、大豆、红豆、扁豆、刀豆等。一般来说，水果中大量存在钾、钠、钙、镁等矿物元素，呈碱性，故水果属碱性食品。大部分蔬菜、水果、豆类都属于碱性食品。
其他碱性食物有：
1、强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、大麦若叶青汁、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
2、中碱性食物：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
3、弱碱性食物：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
其中，常见的碱性食品以其碱度大小排列为：海带、菠菜、红薯、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、柿子、南瓜、马铃薯、扁豆、黄瓜、藕、洋葱、大豆、牛奶、茶叶。
孕妇能吃哪些豆类食物
1、扁豆：
多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的'食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
2、刀豆：
味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
3、豇豆：
也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精 髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生 豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
4、豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
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